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“Il Ghana ha perso più di 254 milioni di alberi di cacao negli ultimi anni”, ha detto un ricercatore. Un recente studio afferma che un virus in rapida diffusione minaccia la salute dell’albero del cacao da cui viene prodotto il cioccolato, mettendo a rischio l’approvvigionamento globale. “La malattia da virus del germoglio gonfio del cacao […] L'articolo La fornitura mondiale di cioccolato è sempre più a rischio sembra essere il primo su Scienze Notizie.

Il cioccolato gianduia è una delle eccellenze dolciarie del nostro territorio, nonché uno dei prodotti più venduti ed esportati al mondo. Un sapore intenso e aromatico, una consistenza cremosa e avvolgente che resta in bocca al lungo, ottenuta grazie all’utilizzo di una materia prima di eccezionale qualità: la nocciola tonda gentile delle Langhe. Questo cioccolato...

Anche quest’anno il nostro Paese si è distinto per l’eccellenza dei suoi prodotti e della sua arte pasticciera nell’ambito della competizione International Chocolate Awards, il riconoscimento che ogni anno premia i migliori prodotti a base di cioccolato provenienti da tutto il mondo. L’Italia ha primeggiato in diverse categorie – dalle praline ai bonbon ripieni, dalle...

Il Ministero della Salute ha pubblicato sul suo sito l’allerta alimentare che riguarda un prodotto a base di cacao. Si tratta del cacao in polvere a marchio Penny, venduto negli omonimi supermercati, sparsi in tutta Italia. La preoccupazione principale per cui si è reso necessario il richiamo riguarda la presenza di ocratossina A, sostanza tossica,...

Il presidente della Costa d’Avorio Allassane Ouattara ha convalidato il provvedimento che consentirà di aumentare il prezzo del cacao del 50%. Un incremento record che arriva dal principale produttore mondiale di cacao, che contribuisce al 45% della produzione mondiale (più di 2 milioni di tonnellate) e il cui business rappresenta il 14% del PIL del...

Come già vi abbiamo segnalato in diversi articoli, il cacao è al centro di una vera e propria crisi dovuta a diversi fattori, in primis i cambiamenti climatici che mettono a dura prova i raccolti e che favoriscono la comparsa di malattie. Ora, gli esperti del settore, hanno reso noto un ulteriore problema. Secondo quanto...