Gli Internationa Chocolate Awards premiano ogni anno i prodotti artigianali a base di cioccolato più buoni del mondo, e l’eccellenza italiana vince sempre
@greenMe / Canva
Anche quest’anno il nostro Paese si è distinto per l’eccellenza dei suoi prodotti e della sua arte pasticciera nell’ambito della competizione International Chocolate Awards, il riconoscimento che ogni anno premia i migliori prodotti a base di cioccolato provenienti da tutto il mondo.
L’Italia ha primeggiato in diverse categorie – dalle praline ai bonbon ripieni, dalle creme spalmabili alla frutta ricoperta – e i “nostri” maestri cioccolatieri hanno dimostrato anche in questo caso l’eccellenza e la creatività nel settore del cioccolato artigianale.
La competizione
Gli International Chocolate Awards nascono nel 2012 con l’obiettivo di premiare i miglior maestri cioccolatieri di tutto il mondo. Ecco il tipo di valutazione che viene effettuata dagli esperti giudici della competizione:
Quindi, quando giudichiamo, seguiamo il “principio del piacere”, ovvero come ci fa sentire un cioccolato. Solo dopo aver catturato la nostra reazione di mi piace/non mi piace, iniziamo a cercare attributi più sfumati come complessità, equilibrio e
