Salmone affumicato contaminato da listeria: preoccupa ancora la situazione in Europa (Italia compresa)
Continua a preoccupare la possibile contaminazione da listeria del salmone affumicato che ha causato circa 20 casi di listeriosi negli ultimi anni in Europa, alcuni dei quali si sono verificati anche in Italia
Se ne parla poco, anzi praticamente per niente, ma un ceppo di listeria continua a minacciare la sicurezza alimentare in Europa, con alcuni casi (sia pur pochi) segnalati anche Italia, associati in particolare al consumo di salmone affumicato.
La Listeria monocytogenes ST1607 ha provocato 20 infezioni umane, segnalate al Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC), coinvolgendo persone in Danimarca (17), Germania (1) e Italia (2), a partire dal 2019.
Dopo il 2021, il numero di casi è notevolmente aumentato, con l’ultimo che risale a marzo 2024 in Danimarca, il che indica che il rischio di ulteriori infezioni è ancora reale. Di questi 20 casi di listeriosi, cinque sono stati fatali, una situazione dunque grave e pericolosa, specialmente per gli anziani con patologie croniche sottostanti.
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