Pesci d’allevamento: molti (ma non tutti) sono privi di parassiti, ecco quali specie sono più a rischio
Il nuovo parere dell’EFSA sui pesci d’allevamento rileva la presenza di parassiti in alcune specie, nonostante la maggior parte sia esente da rischi per la sicurezza alimentare. Come sappiamo, però, sono soprattutto altri i problemi degli allevamenti intensivi di pesce e riguardano sostenibilità ambientale e benessere animale
@Canva
Una recente valutazione, condotta dall’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), fa il punto della situazione sugli allevamenti intensivi di pesce e in particolare sulla sicurezza delle specie più comunemente consumate nell’Unione Europea e nello spazio economico europeo (UE/AELS).
Secondo il parere scientifico dell’EFSA, molti dei pesci allevati non mostrano segni di parassiti che possano infettare gli esseri umani. Si parla di diverse specie di pesci che sono state identificate dagli esperti come sicure:
salmone atlantico trota iridea orata rombo ombrina ippoglosso atlantico carpa pesce gatto europeo
La ricerca ha evidenziato che i sistemi di acquacoltura chiusi a ricircolo, con adeguata filtrazione dell’acqua e trattamento termico dei mangimi, hanno un’alta probibilità di essere esenti da parassiti.
Emerge però anche la necessità di un approccio più approfondito e
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