Categoria Food

Maionese all’acqua: cremosissima, senza olio, super leggera

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La maionese all’acqua è una di quelle ricetta furbissime che ci permettono di gustare questa salsina golosa e sfiziosa anche quando siamo a dieta. Non contiene olio, egregiamente sostituito da acqua e aceto, o succo di limone e ha un altro enorme vantaggio. Non si prepara con uova crude, ma sode. Pare incredibile, eppure, lavorando […]
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Come lessare la Scarola in pochi minuti

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Come lessare la Scarola in pochi minuti Si tratta di una pianta erbacea della famiglia delle Asteraceae, come la lattuga, tra le altre. Ha un retrogusto leggermente amarognolo, apporta pochissime calorie e ha benefici drenanti e depurativi perché contiene moltissima acqua, una buona dose di fibre, sali minerali e vitamine. È saziante, appagante e soprattutto […]
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Pasta frolla di grano saraceno, naturalmente priva di glutine

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La pasta frolla di grano saraceno è un impasto senza glutine, proteica e ruspante. Si tratta di una preparazione a base di un ingrediente molto particolare. Il grano saraceno, annoverato tra gli pseudocereali, appartiene ad una famiglia diversa, quella delle Poligonacee, ma ha le stesse proprietà del frumento, dell’orzo e del farro. Contiene quindi parecchie […]
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Ciambellone tutta ricotta: senza né burro né olio

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Il ciambellone tutta ricotta è un dolce da credenza, umido, morbidissimo e leggero. Si prepara senza burro e senza olio, in una ciotola, lavorando gli ingredienti semplicemente con la frusta a mano. Facilissima e velocissima, questa torta è perfetta a colazione da sola o accompagnata da una marmellata fatta in casa, ma non solo. È […]
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Scarola saporita in padella: si prepara con olive, capperi, acciughe e pinoli

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La scarola è una verdura molto saporita di suo, ma se cucinata con olive, capperi, acciughe e pinoli diventa straordinaria. Già perché il suo retrogusto leggermente amarognolo non sempre risulta gradito a tutti; con questo condimento, però, viene smorzato e bilanciato in maniera perfetta, tanto che nessuno saprà resisterle. Tra l’altro, si tratta di un […]
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Panini al cucchiaio: impasto senza sporcare niente

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I panini al cucchiaio sono una soluzione furba, veloce e alla portata di chiunque per preparare il pane in casa. Sono facili da impastare e non occorrono elettrodomestici particolari, ma una semplice forchetta. Nonostante gli ingredienti siano pochissimi e non sia necessaria nessuna abilità specifica, questa ricetta ci garantisce una riuscita davvero molto appagante. Una […]
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Chiacchiere di Carnevale bollose e fragranti: la delizia del momento

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Le chiacchiere di Carnevale bollose sono la prelibatezza del momento. Conosciute e consumate in tutta Italia, soprattutto nel periodo che intercorre tra l’Epifania e l’inizio della Quaresima, prendono nomi diversi a seconda delle regioni, ma la ricetta per realizzarle bollose e fragranti è una sola! In Campania e in Sicilia si chiamano chiacchiere, per l’appunto, […]
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Taralli proteici: così buoni da creare dipendenza, gluten free

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Prepariamo insieme i taralli proteici, una variante saporita e super croccante rispetto alla ricetta tradizionale, ma non solo! Sono adatti a tutti perché non contengono glutine (sono a base di farina di riso), neppure l’ombra del lattosio, e tra gli ingredienti principali troviamo i ceci precotti, perfetti per un pieno di proteine, ma anche per […]
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Frittelle all’Arancia: fritte o al forno, sempre spettacolari

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Che siano cucinate al forno o in pentola, queste frittelle all’arancia sono sempre spettacolari. Si preparano velocemente con una pastella profumatissima e speciale, che non richiede neppure un minuto di riposo per la lievitazione! Invitanti, aromatiche e golose, sono perfette ora che il Carnevale si avvicina. È tempo di trasgressione, anche e soprattutto, a tavola, […]
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Pane fritto come lo faceva mia nonna. In forno o in padella

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Pane fritto come lo faceva mia nonna. In forno o in padella Il pane fritto è un delizioso accompagnamento per i nostri pasti. Caldo e fumante o tiepido sprigiona tutto il suo sapore inebriante. Si accosta indifferentemente a piatti salati, ad un tagliere di salumi e formaggi, a verdure grigliate. Si prepara in un lampo […]
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