Gli spaghetti alla chitarra sono un formato di pasta dell’Italia centrale e meridionale. Si ottengono da un impasto di semola di grano duro e uova freschissime. Dopo un certo tempo di riposo, il panetto viene steso con il mattarello e lavorato sulla chitarra, uno strumento a corde appositamente pensato per realizzare questa delizia. Non sono […]
L'articolo Spaghetti alla chitarra con melanzane, pesce spada e pomodorini proviene da Pane e Mortadella.
Questi bocconcini di pollo in pastella conquisteranno grandi e piccini. Soprattutto loro andranno ghiotti di questa ricettina sfiziosa e semplice da realizzare, perché ricordano vagamente i famosi nuggets del Mc Donald’s, sempre richiestissimi! In questo caso, però, possiamo cedere alle loro insistenze di sgranocchiare un piatto fritto, perché potremo controllare da vicino tutti gli ingredienti, […]
L'articolo Bocconcini di pollo in pastella: croccanti e sfiziosi proviene da Pane e Mortadella.
Questa torta all’arancia farcita di crema è straordinaria. La crema di farcitura all’arancia è a base di farina, succo e zucchero. L’impasto viene realizzato con olio di semi, uova, farina, zucchero, succo e scorza di arancio e lievito. Mia nonna la faceva spesso a noi piccoli per merenda il suo profumo irresistibile rievoca ricordi infiniti! […]
L'articolo Torta all’arancia farcita di crema: la faceva sempre mia nonna! proviene da Pane e Mortadella.
I fagioli all’uccelletto sono una zuppa toscana davvero saporita, appartenente alla filone delle ricette povere, che povere non sono. Ogni boccone racchiude tutto il gusto della campagna, inebriante e avvolgente. È un piatto contadino, tramandato da generazioni in generazione, a base di fagioli cannellini, salsiccia e pelati. La preparazione è laboriosa, ma non difficile e […]
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Non a tutti piace la zucchina lunga, forse perché risulta poco saporita. Ma mia mamma mi ha insegnato a mangiare e apprezzare proprio tutto ciò che ci offre la terra e per convincermi ad assaggiare anche questo ortaggio particolare, lo cucinava in modo semplice e saporito. Nella sua ricetta originale, c’era la pancetta o il […]
L'articolo Zucchina lunga: come la preparava la mia mamma, piace a tutti! proviene da Pane e Mortadella.
I fagiolini sottolio sono una conserva molto golosa, perfetta per l’inverno. Con questa ricettina semplice e veloce, infatti, potremo godere di questi ortaggi anche fuori stagione, perché si mantengono inalterati per mesi. Una volta pronti, lasciamoli riposare per un mese prima di consumarli, in modo che si insaporiscano perfettamente. Si conservano per 6 mesi in […]
L'articolo Fagiolini sottolio: una conserva facile e gustosa proviene da Pane e Mortadella.
I tartufi salati al formaggio sono un’idea simpatica e accattivante per un aperitivo in compagnia o in famiglia. Sono facili da realizzare e richiedono pochissimi ingredienti. Una crema di philadephia e parmigiano, ricoperta di granella di nocciole, avvolge uno ad uno ogni acino e si mangia in un sol boccone. Proprio per questo, se possibile, […]
L'articolo Tartufi salati al formaggio, pistacchio e… proviene da Pane e Mortadella.
I biscottoni 3 ingredienti sono morbidissimi, profumatissimi, golosissimi, in una parola: irresistibili. Si preparano alla velocità della luce e non servono elettrodomestici particolari: basta una spatola per uniformare l’impasto e un po’ di buona volontà per realizzare tante palline tutte delle stesse dimensioni, ovviamente, per favorire una cottura ottimale. Cuociono in 20 minuti appena e […]
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Le zucchine trifolate sono un contorno invitante e profumato, facile e veloce da preparare. Si abbinano perfettamente con secondi di carne o di pesce, arricchendoli di sapori. Scegliamo ortaggi biologici, possibilmente a chilometro zero, meglio se dell’orto. Devono essere sodi e turgidi, freschissimi. Saltiamoli in padella per pochi minuti e in meno di un quarto […]
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Le patate tonnate sono un antipasto o un contorno da gustare freddo. Semplici da realizzare, sono perfette per sorprendere chi amiamo e regalare un piatto sano e genuino. Per una resa leggera e invitante, prepariamo con le nostre mani anche la maionese, con una ricetta delicata e infallibile. Una volta pronto, questo piatto va riposto […]
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