I soufflé al cioccolato sono dei dessert monoporzione soffici e cremosi.
Soufflé al cioccolato: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Irresistibili e super golosi, sono semplici da preparare e ci assicurano sempre un figurone, soprattutto al termine di una cena raffinata e chic!
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Per realizzarli basterà seguire i passaggi pedissequamente e cuocerli a bagnomaria, in forno.
Questo tipo di cottura consente la formazione del vapore, il che spinge dal basso il nostro composto e lo gonfia a dismisura.
Proviamoci insieme, faremo una gradita sorpresa a chi amiamo!
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Soufflé al cioccolato: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
100 grammi di cioccolato fondente45 grammi di burro50 grammi di farina300 ml di latte intero6 albumi4 tuorli125 grammi di zucchero1 bustina di vanillina1 pizzichino di saleq.b. di zucchero a velo per decorare.
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Con queste dosi otterremo 6 soufflé.
Il procedimento
A parte, in una terrina, montiamo gli albumi con un pizzico di sale a neve fermissima e mettiamo un attimo da parte.
In una tegamino versiamo 200 ml di latte, aggiungiamo lo zucchero e la bustina di vanillina.
Scaldiamo il tutto a fiamma dolce, mescolando spesso per sciogliere i granelli. Portiamo la miscela a sfiorare il bollore, poi togliamola dal fuoco e riversiamola in una boule, filtrandola con un colino a maglie strette.
Spezzettiamo il cioccolato e facciamolo fondere