Polpette di melanzane, la ricetta di famiglia con 1 mio piccolo segreto!
Queste polpettine di melanzane, hanno sempre incantato tutti, dalle mie zie ai miei cuginetti. Quando iniziava la bella stagione portava con se queste meraviglie dell’orto e in casa iniziava la festa, le ricette diventavano infinite. Queste polpettine sono croccanti fuori, morbide dentro, ottime da mangiare calde e fredde, ma se vogliamo metterle in un sughetto al basilico non ci deluderanno!
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In questa ricettina vi svelo un piccolo segreto, nato per puro caso, non avendo pan grattato a sufficienza una mattina ho frullato dei tarallucci aromatizzati alla cipolla. Il risultato è stato incantevole. Ho provato anche con tarallucci al bacon e strutto e pepe, il risultato è davvero saporitissimo!
Ecco la ricetta passo passo per realizzarle in casa, con consigli per una cottura perfetta e un impasto che non si sfalda.
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Polpette di melanzane, la ricetta di famiglia con 1 mio piccolo segreto!