Categoria Food

Insalata di riso classica: la ricetta perfetta per chicchi sodi e non collosi!

PM insalata di riso scaled.jpg

L’insalata di riso classica sembra un piatto facile facile, eppure non lo è. O meglio non lo è sempre stato per me. Il problema era che i chicchi si incollavano gli uni agli altri una volta scolati si trasformavano in cemento! Poi ho scoperto un trucco e da allora il risultato è sempre all’altezza delle […]
L'articolo Insalata di riso classica: la ricetta perfetta per chicchi sodi e non collosi! proviene da Pane e Mortadella.

La leggenda delle posate nei semi dei cachi: una tradizione contadina

PM cachi.jpg

Ma quella delle posate nei semi dei cachi è leggenda o verità? Che dubbio amletico! Facciamo un passo indietro e peschiamo tra i ricordi della nostra infanzia. Ormai mi conoscete e sapete bene che amo andare a ritroso nel tempo e rivedermi bambina. La mia immaginazione mi riporta esattamente là, in quella cucina che ho […]
L'articolo La leggenda delle posate nei semi dei cachi: una tradizione contadina proviene da Pane e Mortadella.

Zucchine piccanti: ottime come primo piatto o sulle freselle napoletane!

zucchini piccanti.jpg

Zucchine piccanti: ottime come primo piatto, per contorno e sulle bruschette! Questa è una delle mie ricette preferite, inutile dirvi che anche per questo piatto ho preso spunto da una leccornia preparata dal amatissimo Nonno. Le inventava tutte lui,  di questa ricetta preparava due varianti, una semplice che è questa che vi mostro oggi, e […]
L'articolo Zucchine piccanti: ottime come primo piatto o sulle freselle napoletane! proviene da Pane e Mortadella.

Pasticcio di zucchine con speck: è buonissimo!

pasticcio di zucchine.jpg

Il pasticcio di zucchine e speck al forno è un secondo veloce da preparare, ma completo perché contiene tanta verdure, le proteine della carne e del latte, e i sali minerali. Profumatissimo e filante, a me piace aggiungere tra gli strati la besciamella per renderlo ancora più cremoso. Lo servo come piatto unico, insieme ad […]
L'articolo Pasticcio di zucchine con speck: è buonissimo! proviene da Pane e Mortadella.

Zucchine alla scapece: mia nonna mi ha insegnato a farle così!

zucchine alla scapece pane e mortadella.jpg

Zucchine alla scapece: mia nonna mi ha insegnato a farle così! Il piatto che andremo a fare oggi è tipicamente partenopeo, si tratta di un contorno molto semplice e di origini contadine, e come tale ci porterà via pochissimo tempo per la preparazione. Nella tradizione della mia famiglia, quando si friggevano le zucchine, che devono […]
L'articolo Zucchine alla scapece: mia nonna mi ha insegnato a farle così! proviene da Pane e Mortadella.

Rotolo di zucchine ripieno in 5 minuti: senza farina, olio e burro!

rotolo di zucchine con salmone pomodori secchi e formaggio.jpg

Il rotolo di zucchine ripieno è un po’ il mio passe par tout soprattutto nelle giornate più afose. Lo preparo al mattino, lo servo la sera freddissimo da frigorifero e vi assicuro che risulta davvero ritemprante. Per realizzarlo dobbiamo adottare gli stessi passaggi che facciamo per i rotoli dolci, ma in questo caso, ovviamente non serve […]
L'articolo Rotolo di zucchine ripieno in 5 minuti: senza farina, olio e burro! proviene da Pane e Mortadella.

Insalata russa con la maionese allo yogurt: fresca ed estiva

insalata russa con maionese allo yogurt.jpg.webp

L’insalata russa è sempre un piatto gradito in estate. Freddissima da frigo pare quasi abbassare la temperatura corporea e rimetterci al mondo nelle giornate più afose, quando la canicola sembra quasi soffocarci. A me piace metterci un po’ tutte le verdure di stagione, zucchine, piselli e fagiolini in primis, ma anche patate e carote, qualche […]
L'articolo Insalata russa con la maionese allo yogurt: fresca ed estiva proviene da Pane e Mortadella.

Parmigiana di zucchine: tutto a crudo in teglia! Solo 280 calorie!

PM parmigiana zucchine.jpg

Parmigiana di zucchine: tutto a crudo in teglia! Solo 280 calorie! Perché la parmigiana di zucchine sia davvero veloce, io la preparo a crudo. E mia nuora, che di professione è nutrizionista, mi ha detto che cucinata così apporta appena 280 calorie a porzione. Ovviamente è possibile anche realizzarla con le zucchine precedentemente grigliate, arrostite […]
L'articolo Parmigiana di zucchine: tutto a crudo in teglia! Solo 280 calorie! proviene da Pane e Mortadella.

Zucchine alla contadina: saporitissime, ricetta di famiglia

358814112 561766415967323 5697021084458112637 n.jpg

Zucchine alla contadina: saporitissime, ricetta di famiglia Oramai chi mi segue da tempo sa che amo tantissimo le ricette tramandatemi dai miei nonni prima e dalla mia mamma poi, questa di oggi è proprio una di quelle. Semplicissima, e con tutti ingredienti dell’orto. L’orto, altra grande mia passione, che grazie ai loro insegnamenti mi regala […]
L'articolo Zucchine alla contadina: saporitissime, ricetta di famiglia proviene da Pane e Mortadella.

Pizza a strati in 5 minuti: ripieno filante con melanzane, la fai senza impastare nulla!

359685889 784200943267412 4493910009227702897 n.jpg

Pizza a strati in 5 minuti: ripieno filante con melanzane, la fai senza impastare nulla! Abbiamo voglia di una pizza super, ma non abbiamo voglia di impastare? Questa è la nostra ricetta! Tutto quello che ci occorre sono 2 rotoli di pasta pizza pronta, 2 melanzane, e della scamorza affumicata! Questa versione è quella che […]
L'articolo Pizza a strati in 5 minuti: ripieno filante con melanzane, la fai senza impastare nulla! proviene da Pane e Mortadella.