Parmigiana di zucchine: tutto a crudo in teglia! Solo 280 calorie!
Perché la parmigiana di zucchine sia davvero veloce, io la preparo a crudo. E mia nuora, che di professione è nutrizionista, mi ha detto che cucinata così apporta appena 280 calorie a porzione.
Ovviamente è possibile anche realizzarla con le zucchine precedentemente grigliate, arrostite in forno o fritte; in quest’ultimo caso il risultato è più sostanzioso.
Con questa soluzione, ci risparmiamo un passaggio e otteniamo una resa comunque invitante e golosa!
Per portare in tavola una cena davvero rapida e con il minimo sforzo, il mio consiglio è quello di organizzare tutti gli ingredienti sulla spianatoia: affettiamo la scamorza affumicata, grattugiamo il parmigiano, sistemiamo ben divise le fette di prosciutto e poi dedichiamoci alle zucchine, che in questo periodo sono ben sode e gustose.
Ora vediamo insieme come procedere per servire questo piatto unico, invitante, ma leggero.
Parmigiana di zucchine: ingredienti e preparazione
Ecco cosa ci servirà per questa ricetta:
2 zucchine150 gr di prosciutto cotto150 gr di scamorza affumicata a fettine sottilifarina per impanare50 gr di parmigiano grattugiatoq.b. di saleq.b. di olio extravergine d’olivaq.b. di pan