Come dissalare il baccalà, e come riconoscere quello di qualità Dalla Campania al Veneto, dalla Sicilia alla Liguria, passando per il Lazio, il baccalà è al centro di numerose ricette tipiche. Ma non tutti sanno che, per arrivare a noi, compie un viaggio lungo 4000 km. In genere, infatti, proviene dalla Norvegia e ha una […]
L'articolo Come dissalare il baccalà, e come riconoscere quello di qualità proviene da Pane e Mortadella.
Ecco qui la mia carrellata natalizia delle mie 3 creme veloci, perfette per farcire il pandoro o il panettone, a seconda delle preferenze. A dire il vero, in famiglia, queste creme piacciono a prescindere dal periodo dell’anno, anche al cucchiaio. Quando le preparo, c’è sempre qualcuno che pulisce la ciotola così bene da sembrare immacolata, […]
L'articolo 3 Creme veloci, ottime per farcire il pandoro a Natale proviene da Pane e Mortadella.
Gli struffoli sono imprescindibili a Natale sulle tavole partenopee. Si tratta di piccole sfere di pasta, ovviamente dolci, fritte e ricoperte di miele, tutte tempestate di zuccherini. Dalle mie parti, non possono mancare e in questo periodo dell’anno sale l’attesa. Tutti si aspettano che compaiano in pompa magna alla fine dei pasti che riuniscono la […]
L'articolo Struffoli napoletani: la ricetta originale, quella di una volta proviene da Pane e Mortadella.
Gnocchi di barbabietola: facili, veloci e buonissimi Gli gnocchi sono un primo molto richiesto a casa mia, soprattutto dai piccoli! Piacciono per quel loro colore vermiglio allegro e insolito, per il loro gusto delicato e io adoro prepararli perché non solo sono semplicissimi, ma rappresentano un pieno di vitamine, sali minerali, e carboidrati. Vi state […]
L'articolo Gnocchi di barbabietola: facili, veloci e buonissimi proviene da Pane e Mortadella.
I muffin con cuore morbido di Nutella sono molto più che dei dolcetti, sono quasi dei pasticcini. Come è possibile che in cottura la deliziosa crema di nocciole non si sciolga amalgamandosi con l’impasto? Quale sortilegio si cela dietro questa magia? Nessun sortilegio, ma un trucchetto segreto sì! Per ottenere una resa fondente, dobbiamo congelare […]
L'articolo Muffin con cuore di Nutella: in casa ne vanno tutti matti! proviene da Pane e Mortadella.
Pasta di mandorle, dolcetti natalizi: la ricetta semplice che si prepara in 1 minuto Parto col dire che devo le mie scuse ai siciliani e alla Sicilia, ma i miei dolcetti alla pasta di mandorle non hanno nulla a che vedere con quella meraviglia siciliana! Le mie sono semplici e veloci, sono buone e genuine, […]
L'articolo Pasta di mandorle, dolcetti natalizi: la ricetta semplice che si prepara in 1 minuto proviene da Pane e Mortadella.
Il pesto di broccoli e noci è un condimento saporito, leggero e veloce da realizzare, perfetto in questo periodo dell’anno per approfittare degli ortaggi di stagione e godere dei frutti della terra. Rispetto alla ricetta tradizionale ligure, la preparazione prevede un passaggio in più, come è facile immaginare. Dovremo lessare le cimette per qualche minuto […]
L'articolo Pesto di broccoli e noci: veloce, saporito e leggero proviene da Pane e Mortadella.
I biscotti scozzesi, o Shortbread, sono noti in tutto il mondo: burrosi, golosi, invitanti, friabili, inconfondibili per il loro gusto, si presentano come una sorta di mattonella bucherellata. Sono belli e buoni, insomma, perfetti a colazione, a merenda con un tè profumatissimo, ma anche come regalo di Natale, perché no?! Saranno apprezzatissimi e dal canto […]
L'articolo Biscotti scozzesi: si preparano con 3 ingredienti, sono buonissimi e perfetti da regalare a Natale proviene da Pane e Mortadella.
Il ciambellone ai mirtilli è una nuvola soffice di pura golosità anche se non contiene neppure un grammo di lievito! Altissimo, morbidissimo, tempestato di mirtilli distribuiti in maniera uniforme al suo interno, sembra quasi l’opera di un pasticcere esperto, invece è alla portata di tutte. Per una resa da manuale, infatti, basta adottare 2 trucchetti […]
L'articolo Ciambellone ai mirtilli: soffice come una nuvola! proviene da Pane e Mortadella.
Croccante di nocciole: la ricetta della mia nonna, buonissima a Natale! Ecco un classico della nostra tradizione, il croccante alle nocciole! Ovviamente essendo campana a casa mia non mancava mai. Mia nonna, mia madre lo preparavano non solo come dolce di Natale, ma anche per le “calze” della Befana, la notte del i gennaio, insieme […]
L'articolo Croccante di nocciole: la ricetta della mia nonna, buonissima a Natale! proviene da Pane e Mortadella.