Gnocchi di barbabietola: facili, veloci e buonissimi
Gli gnocchi sono un primo molto richiesto a casa mia, soprattutto dai piccoli! Piacciono per quel loro colore vermiglio allegro e insolito, per il loro gusto delicato e io adoro prepararli perché non solo sono semplicissimi, ma rappresentano un pieno di vitamine, sali minerali, e carboidrati. Vi state chiedendo come sia possibile concentrare tutto questo ben di Dio in un unico boccone? Il trucco risiede negli ingredienti di questa ricetta!
Vitamine e sali minerali sono garantiti dalla presenza della barbabietola, che regala loro anche quella bella sfumatura violacea. I carboidrati della farina e gli amidi delle patate completano il quadro!
Manca qualcosa? Eh sì, non ho citato le uova, inutile farlo, non ci sono! Incredibile? Invece è proprio così, non servono! Il risultato è un primo leggero e davvero digeribile.
Per prepararlo al volo utilizzo la barbabietola precotta, ma nulla vieta di lessarla a parte prima, come facciamo con le patate!
Mi piace condirlo nel modo più semplice possibile, con burro e salvia, un grande classico.
Gnocchi di barbabietola
Ingredienti:
250 g di patate250 g di farina 00150 g di rapa rossa precottaq.b. di sale
per il condimento:
q.b. di burroq.b. di salviaq.b. di parmigiano grattugiatoIl procedimento
Iniziamo lessando le patate in un tegame
