Solo a nominarla, sembra di sentirne il profumo: la menta è una delle erbe aromatiche per eccellenza, la più nota e la più sfruttata da sempre dall’umanità intera. Rinfrescante, balsamica, è una grande protagonista in campo erboristico, cosmetico e culinario. E i suoi benefici sono molto più numerosi di quanto possiamo immaginare. Scopriamoli insieme. Le […]
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Torta super cremosa: la preparo senza lievito e farina! Per ottenere questa torta alta e invitante, utilizziamo una tortiera piuttosto piccola, da 20 centimetri di diametro. Ricordiamoci di scolare bene la ricotta per utilizzarla asciutta, di modo che non rilasci il suo siero. Per profumarla, dovremo utilizzare la scorza e il succo di un limone. […]
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Crostata chiusa con crema al limone: super golosa, si scioglie in bocca! Ha un guscio friabile e un ripieno cremoso, sulla superficie un’infinità di mandorle a lamelle regala croccantezza e golosità. Servono solo ingredienti sani e genuini di facile reperibilità: uova, zucchero, farina, burro e lievito per la frolla; burro, uova, zucchero e limone per […]
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Il papavero selvatico è in fiore nei nostri prati. È un chiaro segnale che la primavera sia ormai iniziata. Colora a macchia colline, pianure, giardini ed è un piacere per la vista… ma sarebbe riduttivo considerarlo semplicemente ornamentale. È ricchissimo di proprietà e benefici che possiamo sfruttare per infusi o per le nostre ricette in […]
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Frittelle salate di Pasqua: mia madre le faceva così, altro che quelle con le alghe! In questo periodo i campi sono pieni di aglio selvatico, io e mia madre ne raccoglievamo un bel po’ per poi preparare pesto, sughi e torte salate, ma tra le mie ricette preferite c’era proprio questa che oggi vado a […]
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Accogliamo la primavera con tutta le dolcezza che si merita e prepariamo questi muffin alle fragole! Morbidissimi, invitanti e golosi con pezzi di frutta interi che si sciolgono in bocca, conquistano al primo morso grandi e piccini. Perfetti a colazione, per regalare la giusta carica e iniziare la giornata con gusto, sono una vera sorpresa […]
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Il Grespino Spinoso, in gergo botanico Sonchus Asper, cresce in luoghi incolti e umidi, ma si adatta bene a qualsiasi terreno, anche sui muri in pietra o a secco. È ricchissimo di proprietà nutritive e di sapore. Questo è il momento di raccoglierlo per approfittare delle sue qualità nelle nostre ricette. Facciamo con attenzione e […]
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Le crocchette di verdure sono una sorta di jolly in cucina. Possiamo servirle come aperitivo, magari accompagnate da una salsina sfiziosa allo yogurt, oppure come contorno o secondo. Sono a base di zucchini, carote e patate, per impreziosirle dovremo aggiungere una manciata di formaggio a pasta filata grattugiata. Per amalgamare il tutto servono uova e […]
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La crostata ripiena di mele con crema alla ricotta è un dolce dal gusto delicato che incanterà tutti. È straordinariamente appagante, ma conviene agire d’anticipo. Se riusciamo a prepararla un giorno prima, infatti, il ripieno si compatterà in frigorifero e risulterà ancora più cremoso e invitante. Ha una base friabile e una farcitura golosa che […]
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Il Tajine di pollo e verdure è una ricetta etnica, tradizionale del Marocco e del Nord Africa in generale. Per realizzarlo a regola d’arte, si ricorre ad un tegame in terracotta. Questo tipo di materiale, infatti, è perfetto per una cottura lunga e prolungata, come nel caso di questo secondo. Dovremo, infatti, lasciarlo cuocere per […]
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