L’acetosella è una piantina aromatica che fa capolino nei prati, nelle pinete, nei boschi proprio all’inizio della primavera e ci accompagna fino a settembre. Fiorisce a Pasqua, per questo è anche chiamata “pianta dell’Alleluia”! È edibile, si consuma fresca, appena raccolta; ha un sapore particolare e un retrogusto profumato, ma non solo. È ricchissima di […]
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La frittata di pasta napoletana è una ricetta super invitante e davvero nutriente. Nasce come preparazione svuotafrigo, ma ormai viene realizzata appositamente, senza aspettare di avere avanzi di spaghetti da riciclare! E a ben vedere, perché è straordinariamente saporita. È deliziosa calda, a temperatura ambiente o fredda. Prepariamola come piatto unico in famiglia o per […]
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Facilissimo, ma tanto goloso, l’ananas caramellato è un dessert veloce e invitante, dal retrogusto esotico. Indubbiamente, la resa è influenzata soprattutto dalla qualità della materia prima, scegliamo un frutto biologico, maturo e succoso, con la buccia arancione e profumata. Possiamo gustarlo a merenda, a colazione, magari la domenica quando abbiamo un po’ di tempo da […]
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La valeriana, nota anche come valerianella o soncino, è spesso presente sulle nostre tavole come insalata e in questo periodo è rigogliosa, croccante e tenera. Vi siete mai chieste quali siano le sue proprietà? Sicuramente in comune con la Valeriana Officinalis, una pianta erbacea parente strettissima della Valerianella, ha un leggero effetto sedativo e rilassante, […]
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Questa crostata al cocco è una vera squisitezza, soprattutto per gli amanti dei dolci un po’ esotici, freschi e cremosi. Ha un guscio fragrante di frolla e un ripieno scioglievole e avvolgente che conquista al primo morso. Non contiene lievito, ma bicarbonato. Semplice da realizzare, ci permette di offrire un dessert originale a parenti e […]
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La calamarata è un particolare tipo di pasta di dimensioni piuttosto grandi, corrispondenti circa alla metà dei paccheri. A ben guardarla ricorda nell’aspetto i calamari, ed in effetti il nome del piatto deriva anche dal condimento: un sughetto di pesce che si intervalla con la pasta e sorprende ad ogni boccone. La ricetta è famosa […]
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Le polpette di pesce sono bocconcini di merluzzo e pane, aromatizzate con prezzemolo e aglio. Sono semplicissime da realizzare: non serve altro che un tritatutto per impastarle e di una bassissima manualità per assemblarle e di abbondante olio di semi per friggerle. Scommettiamo che piaceranno proprio a tutti, bimbi compresi? Consumiamole ancora calde, sono fantastiche! […]
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Ciambellone di primavera: ricco di frutta povero di grassi! Oggi desidero condividere con voi la mia ricetta per un ciambellone primaverile ricco di frutta e privo di grassi. È l’ideale per la colazione o una merenda sana e deliziosa! Potete personalizzarlo con la vostra frutta preferita: fragole, mele, pere, ananas, lamponi, mirtilli e altro ancora. […]
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Questa torta cremosissima è una preparazione gluten free: non contiene neppure un grammo di farina, ma è soffice e super golosa, oltre che perfetta per chi soffre di celiachia! È a base di uova, ricotta, zucchero e farina di mandorle. Se abbiamo difficoltà a reperirla, tostiamo delle mandorle pelate per qualche minuto in forno a […]
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Il basilico, con il suo colore verde brillante, è forse la pianta aromatica per antonomasia della dieta Mediterranea e dell’Italia intera. Profumatissimo, saporito, inconfondibile, è in realtà originario dell’Asia. Ha trovato sul nostro suolo nazionale, terra fertile per crescere rigoglioso e oggi non manca mai nelle nostre cucine. Era noto già ai tempi dei greci […]
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