Categoria Food

Involtini di melanzane dal ripieno goloso: buoni come i cannelloni!

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Involtini di melanzane dal ripieno goloso: buoni come i cannelloni! Un piatto leggero, profumato e perfetto per l’estate Questi involtini di melanzane sono una vera delizia: morbidi, saporiti e con un cuore cremoso di ricotta. Li preparo spesso quando ho voglia di un secondo semplice ma ricco di gusto. Si cuociono in forno, senza fritture, […]
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Insalata fredda di legumi: la ricetta perfetta per l’estate

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Insalata fredda di legumi: semplice, nutriente e piena di gusto Un piatto freddo, colorato e ricco di fibre: questa insalata di legumi è perfetta per l’estate. Si prepara in pochi minuti, è saziante ma leggera, e si conserva bene anche in frigorifero, pronta da portare al lavoro o al mare. I fagioli borlotti cotti al […]
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Sorbetto alla menta: da quando l’ho provato non ne posso più fare a meno!

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Il sorbetto alla menta è un dessert fresco, dissetante e decisamente apprezzato, soprattutto ora che la colonnina di mercurio è salita vertiginosamente. La menta fresca è nota proprio per le sue qualità rinfrescanti e digestive, approfittiamo di questa bella stagione e raccogliamo le sue foglioline odorose. Alcune tra noi sicuramente la coltivano in casa, in […]
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Granita al melone: facile e veloce! Voglia di Estate!

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La granita al melone è un dolce fresco e ritemprante, perfetto in questi giorni di caldo afoso. Originale e golosa, si prepara facilmente senza l’ausilio di gelatiere o sorbettiere. Basteranno un mixer da cucina potente e una semplice frusta a mano per ottenere in breve un dessert speciale. Il primo è indispensabile per frullare la […]
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Unguento alla piantaggine: il rimedio naturale che lenisce e protegge la pelle

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Unguento alla piantaggine: il rimedio naturale che lenisce e protegge la pelle Da bambina, c’era sempre un piccolo vasetto in cucina o in bagno, pronto all’occorrenza. Mia madre e mia nonna lo preparavano ogni estate, con gesti precisi e pazienti, tramandati di generazione in generazione. Era l’unguento alla piantaggine, un rimedio antico ma incredibilmente attuale, […]
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Insalata di riso della Costiera Amalfitana: il risotto alla pescatora si veste d’estate!

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Insalata di riso della Costiera Amalfitana: il risotto alla pescatora si veste d’estate! L’estate, per me, ha sempre avuto il profumo del mare e della scorza di limone appena grattugiata. E quando voglio portare in tavola un piatto che racconti tutto questo, preparo la mia insalata di riso della Costiera Amalfitana. Un piatto ricco, colorato […]
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Focaccia genovese a lievitazione rapida: si impasta in un baleno

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La focaccia genovese è patrimonio culinario dell’umanità, ma per prepararla a regola d’arte i tempi di lievitazione sono lunghissimi. Con questa ricetta otterremo un lievitato ben alveolato, ma in meno di 3 ore. Come è possibile? Grazie al lievitino, una preparazione base che conferisce una consistenza soffice e altissima, dimezzando il riposo. Che ne dite […]
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Budino all’arancia: fresco e goloso in quest’estate afosa

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Il budino all’arancia è un dolce al cucchiaio rinfrescante e ritemprante, ideale proprio ora che la calura estiva si fa sentire. Per prepararlo, ricordiamoci di procurarci solo e unicamente arance biologiche, dovremo utilizzare succo e scorza, proprio per questo dobbiamo essere certe che non siano state trattate chimicamente con pesticidi o sostanze nocive. La realizzazione […]
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Arancini cacio e pepe a modo mio: facili, veloci, una squisitezza!

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Arancini cacio e pepe a modo mio: facili, veloci, una squisitezza! Una ricetta semplice, senza girare il riso, con un profumo avvolgente di zafferano e burro che rende questi arancini irresistibili. Perfetti da preparare in anticipo e farcire a piacere. Arancini cacio e pepe a modo mio: facili, veloci, una squisitezza! Ingredienti per il riso […]
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Polpette al tonno: li preparo in 15 minuti e non uso uova

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Polpette al tonno: li preparo in 15 minuti e non uso uova Una di quelle ricette furbe che preparo quando voglio qualcosa di sfizioso, veloce e diverso dal solito. Non servono uova e nemmeno il formaggio fresco: queste polpette si preparano in un attimo, e con un sapore che ricorda la cucina del sud, quella […]
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