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Carciofini sott’olio: deliziosi come antipasto, contorno, sulla pizza, nell’insalata

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I carciofini sott’olio sono una vera bontà, peccato che non siano proprio economici. Ma fosse questo l’unico problema, potremmo anche arginarlo, comprandoli una tantum per condire la pizza o l’insalata. In realtà, quando li acquistiamo già pronti e confezionati nei loro barattoli, non possiamo essere certe riguardo parecchi “dettagli”, si fa per dire, nutrizionali. Non […]
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Polpette di verza, guanciale e parmigiano: quando le preparo così le mangiano tutti!

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Polpette di verza, guanciale e parmigiano: quando le preparo così le mangiano tutti! Non le conoscete? Dovete assolutamente assaggiarle! Come? Preparandole insieme a me, è facilissimo. Per una resa davvero unica, utilizzeremo anche le patate. Entrambi gli ortaggi vanno cucinati separatamente prima di trasformarsi negli ingredienti principali di un impasto aromatico e saporito. Dovremo lessare […]
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Le chiacchiere di Carnevale: la ricetta di Sal De Riso è servita con cioccolaccio (finto sanguinaccio)!

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Le chiacchiere di Sal De Riso da accompagnare servire con il cioccolaccio sono strepitose! Il Maestro Pasticcere più disponibile di sempre, ci svela il segreto della sua ricetta! Sono l’emblema del Carnevale, anche se assumono nomignoli diversi a seconda delle regioni: Nel Nord Ovest si chiamano bugie, al Centro frappe e in Toscana cenci, ma […]
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Uova alla monachina: sode, farcite, ripiene e fritte… una delizia napoletana

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Le uova alla monachina sono una di quelle specialità napoletane che conquistano al primo assaggio! Se le avete già gustate, sapete bene quanto siano golose; se ancora non le conoscete, dovete assolutamente provarle… ve ne innamorerete. Inizialmente, queste delizie appartenevano ai tanti antipasti preparati appositamente per il pranzo di Pasqua, poi, pian piano si sono […]
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Torta di mele con farina di farro integrale e miele: morbidissima e senza burro!

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Torta di mele con farina di farro integrale e miele: morbidissima e senza burro! Una torta nata per caso, amo tantissimo la farina di farro, ma non avevo mai provato a fare una torta di mele e così mi sono armata di pazienza e ho cercato di inventarmi le dosi per realizzarne una. In questa […]
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Patate ripiene pancetta e formaggio: saporite così non le hai mai mangiate!

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Le patate ripiene di pancetta e formaggio sono una ricetta sfiziosa ed invitante, ma sono anche talmente ricche che nelle fredde sere invernali possono essere servite come piatto unico, a cena in famiglia. Solitamente, quando le porto in tavola, vengono accolte con un’ovazione da grandi e piccini, perché le adorano proprio tutti. La farcitura è […]
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Biscotti al mandarino: morbidissimi e profumati

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Profumano di agrumi, sono morbidi, fragranti, deliziosi e soprattutto insoliti, questi biscotti al mandarino conquistano proprio tutti. A me piace portarli in dono, ben confezionati in una scatola di latta alle amiche quando mi invitano a cena. Le mie amiche ne sono sempre entusiaste! Ne tengo, però, sempre un po’ da parte per la colazione […]
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Zuppa di lenticchie: un piatto contadino che mia nonna faceva così!

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Zuppa di lenticchie: un piatto contadino che mia nonna la faceva così! Nel mondo rurale, la priorità è sempre stata quella di consumare un piatto rustico, saporito, nutriente ed economico. E questo per molte ragioni: la prima, ovviamente era quella di approfittare dei doni della natura a seconda delle stagioni, la seconda consisteva nel poter […]
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Focaccia con le patate: la preparo in 5 minuti e senza lievitazione!

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Focaccia con le patate: la preparo in 5 minuti e senza lievitazione! La focaccia alle patate, filante e golosa come piace a me, si prepara in 5 minuti, con la farina di semola e il lievito istantaneo. Velocissima, non richiede lunghi tempi di riposo e ha una resa croccantina che conquista al primo morso. È […]
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Ciambellone miele e noci: lo preparo velocemente e non uso zucchero!

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Il ciambellone miele e noci è una coccola a colazione, una di quelle che preparo quando tutta la famiglia ha tempo di sedersi intorno alla tavola a consumare il primo e il più importante pasto della giornata. E con questo dolce, li convinco a fermarsi un attimo prima di partire per i tanti impegni, anche […]
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