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Pizza di Pasqua: la ricetta della mia nonna è ricca di formaggi!

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Pizza di Pasqua: la ricetta della mia nonna è ricca di formaggi! Ogni anno, con l’avvicinarsi della Pasqua, nella mia cucina inizia il profumo delle tradizioni. E uno dei profumi che amo di più è quello della pizza di Pasqua salata, un lievitato morbidissimo e saporito. Pensate che questa ricetta ha origini antichissime e ogni […]
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Polpette di carciofi con ripieno filante: la mia mamma era bravissima a farle!

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Polpette di carciofi con ripieno filante: la mia mamma era bravissima a farle! Semplici da realizzare, prevedono solo una piccola accortezza. Per una resa davvero saporita e appagante, scegliamo ortaggi di qualità, possibilmente biologici e a chilometro zero, meglio ancora se del nostro orto, per le più fortunate di noi! Prepariamole come antipasto, per stuzzicare […]
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Bombette di capocollo cotte al forno: dal ripieno filante

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Le bombette di capocollo sono deliziosi bocconcini di carne di maiale, succulenti e irresistibili. Hanno un ripieno filante e saporito, che conquista il palato al primo assaggio. Chi le avesse già gustate, sa bene di cosa si tratta e sta già correndo ad acquistare gli ingredienti! Sono davvero irresistibili e piaceranno a grandi e piccini! […]
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Casatiello stracciato napoletano: la ricetta tradizionale, come la faceva mia Nonna

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Con il casatiello stracciato napoletano si celebra la Pasqua di Resurrezione di Gesù Cristo. Nel suo impasto, nella sua forma, si celano simboli di rinascita: un nutrimento per il corpo e per lo spirito, irrinunciabile e dalla tradizione antica. Scopriamola insieme.   La storia del casatiello Inizia il giovedì Santo il rito della preparazione del […]
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Mousse alla fragola: spumosissima e freschissima

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La mousse alla fragola è una spuma soffice e leggera, freschissima. Realizzarla è semplice, a patto di utilizzare tutti gli ingredienti freddissimi da frigorifero. Dovremo prima preparare una crema con la frutta, facendola addensare sul fornello a fiamma allegra. Facciamola raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi lasciamola in frigorifero per un’ora almeno. Sistemiamo anche la […]
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Cassata al forno: la famosa torta alla ricotta ottima anche per Pasqua

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La cassata al forno è una sorta di crostata chiusa, farcita di ricotta e pan di Spagna sbriciolato. Bellissima da vedere, raffinata, appagante e golosa è un piccolo capolavoro della cucina mediterranea. Un guscio friabile di frolla nasconde un ripieno cremoso e croccantino che innamora al primo morso. Piacerà a grandi e piccini e ci […]
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Panna cotta al cocco: una ricetta vegana che piace davvero a tutti

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La panna cotta al cocco è un dessert esotico, fresco, delicato e completamente vegano. La ricetta non prevede nessun ingrediente di origine animale, ma latte vegetale e agar agar come addensante. Si prepara facilmente, in una decina di minuti, ma prima di poterla gustare dovremo lasciarla rassodare in frigorifero per 6 ore almeno, in modo […]
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