Il sartù di riso non è il classico sformato di riciclo per smaltire gli avanzi in frigorifero. Eh no! Questo è un signor piatto che si prepara appositamente e dovrebbe essere citato come Patrimonio dell’Umanità! Già, perché è una vera e propria meraviglia: un timballo ricco di ogni bontà!
Polpettine come se piovesse, ragù, salsiccia, piselli, uova e chi più ne ha, più ne metta.
Se ancora non lo conoscete, non potete perdervi l’occasione di cucinarlo con me, ve ne innamorerete. Qualora, invece, sappiate già di cosa si tratta, allora sono certa che stiate già preparando gli attrezzi del mestiere per mettervi subito all’opera!
Non perdiamo altro tempo… Si comincia!
Sartù di riso: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per le polpettine400 gr di macinato di carne150 gr di mollica di pane90 gr di parmigiano1 ciuffo di prezzemolo1 spicchio di aglio1 uovosale e pepeq.b. di olio di semi per friggereper il ragù di salsicciaq.b. di olio evo300 gr di salsiccia1,5 litro di passata di pomodoro + q.b. di acqua1 cipollamezzo bicchiere di vino bianco100 gr di piselliq.b. di saleper la cottura riso500 gr di riso2 litri di brodo di carneq.b. di saleq.b. di pepeq.b. di olio evo60 gr di parmigiano1 cucchiaio di burroripieno250 gr provola
