Il ministero della Salute ha pubblicato recentemente sul suo sito un’allerta alimentare che riguarda il Parmigiano Reggiano. In questo caso il prodotto, del marchio Trentin, potrebbe contentere in realtà Grana Padano e di conseguenza un allergene non dichiarato in etichetta
Una bella storia
Parmigiano Reggiano e Grana Padano si differenziano per alcune caratteristiche e tra queste ce n’è una molto importante per le persone allergiche. A differenza del Parmigiano Reggiano, infatti, il Grana Padano contiene il lisozima, un conservante che deriva dall’uovo e di conseguenza è un allergene.
Proprio per questo motivo è stato richiamato un Parmigiano Reggiano che potrebbe contenere in realtà Grana Padano (e di conseguenza il lisozima), rappresentando dunque un rischio per le persone allergiche alle uova.
Parliamo del Parmigiano Reggiano Dop 24 mesi di Trentin, in porzione sottovuoto da 800-900g circa.
Il lotto a cui fare attenzione è il seguente:
P1843 – Data di scadenza 01-04-2023
Il marchio di identificazione dello stabilimento/del produttore è IT M2016 CE.
Il ministero ricorda che:
Il Parmigiano Reggiano è facilmente distinguibile dal Grana Padano per
