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Parmigiano reggiano: il Tar del Lazio gli dà ragione, il Grana Padano contiene un conservante (e dovrà indicarlo in etichetta)
Pochi giorni fa il Tar del Lazio ha emesso la sentenza riguardo al ricorso, presentato dal Consorzio del Parmigiano Reggiano nel 2018, che riguardava una circolare del Ministero della Salute. Questa stabiliva che il lisozima presente nel Grana Padano Dop potesse essere considerato un coadiuvante tecnologico anziché un additivo conservante, permettendo così al formaggio di...
I formaggi più buoni del mondo sono italiani, la nuova classifica dei “best cheese in the world” 2023/2024
La nuova classifica dei “best cheese in the world” 2023/2024, stilata anche quest’anno da TasteAtlas, portale gastronomico che celebra i sapori autentici di tutto il mondo, premia ancora una volta i formaggi italiani che occupano tutto il podio. Indovinare il primo posto non è difficile, dato che è rimasto invariato rispetto alla classifica dello scorso...
Richiamato Parmigiano Reggiano Dop per un errore in etichetta, in realtà è Grana Padano
Parmigiano Reggiano e Grana Padano si differenziano per alcune caratteristiche e tra queste ce n’è una molto importante per le persone allergiche. A differenza del Parmigiano Reggiano, infatti, il Grana Padano contiene il lisozima, un conservante che deriva dall’uovo e di conseguenza è un allergene. Proprio per questo motivo è stato richiamato un Parmigiano Reggiano...
