Insalata di riso della Costiera Amalfitana: il risotto alla pescatora si veste d’estate!
L’estate, per me, ha sempre avuto il profumo del mare e della scorza di limone appena grattugiata. E quando voglio portare in tavola un piatto che racconti tutto questo, preparo la mia insalata di riso della Costiera Amalfitana. Un piatto ricco, colorato e profumato, perfetto per un pranzo all’ombra o una cena con gli amici. Niente maionese, niente sottaceti: solo il sapore vero del pesce fresco, i pomodorini dolci e un’emulsione leggera che lega tutto senza coprire.
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Insalata di riso della Costiera Amalfitana: il risotto alla pescatora si veste d’estate!Ingredienti (per 6 persone)
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