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Burger di broccoli: vegetariani e filanti
I burger di broccoli sono dei golosi medaglioni di verdure e formaggio filante, che si scioglie in cottura. Con un solo boccone faremo un pieno di vitamine, sali minerali, proteine e carboidrati, grazie alla presenza del pangrattato o della farina dell’avena, che permette di addensare alla perfezione l’impasto. Non contengono uova, né burro, né olio: […]
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Girelle di lasagna prosciutto e funghi: semplicissime ma tanto buone!
Le girelle di lasagna, prosciutto e funghi sono molto scenografiche, ma davvero semplici da realizzare. Spesso, dietro alle preparazioni più eleganti e ricercate, si nascondono trucchi segreti che rendono quasi banale per chi li conosce la resa finale; ma a ben pensarci, è proprio in questo che risiede la genialità dei trucchetti segreti in cucina, […]
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Palline di patate golose: una tira l’altra
Le palline di patate sono un aperitivo sfizioso e invitante, ideale da servire prima di una cena con gli amici di sempre. Croccanti fuori, ma morbide dentro, solitamente vanno a ruba! Per realizzarle non serve alcun tipo di manualità, ma solo un po’ di fantasia e di amore per la cucina; l’operazione più complessa e […]
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Frittelle di broccoli: perfette come aperitivo ma anche come secondo!
Le frittelle di broccoli sono un piatto originale e invitante, sicuramente in tema con la stagione autunnale e invernale. Sono facili e veloci, si preparano in una decina di minuti. Dobbiamo semplicemente sbollentare gli ortaggi e schiacciarli con una forchetta; preparare la pastella, con la farina, il latte e le uova, il parmigiano e un […]
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Stick di zucca: al forno o nella friggitrice ad aria sono una meraviglia!
In autunno, mi piace servire gli stick di zucca come aperitivo o come contorno per variare un po’ e sfruttare questo ortaggio in ogni preparazione possibile. Sono semplicissimi da realizzare, per intenderci il lavoro più complesso consiste nell’affettare la zucca in maniera uniforme. Dobbiamo ottenere dei bastoncini tutti più o meno delle stesse dimensioni per garantirci […]
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Torta ricotta e pera di Sal De Riso: vieni ti porto in Costiera con me!
La torta ricotta e pera di Sal De Riso è una vera chicca della pasticceria italiana. Lo chef, infatti, è riuscito ad unire in un solo dolce, tutti i profumi e i sapori della nostra terra. La base è un pan di Spagna alle nocciole, la farcitura è una crema di ricotta e panna intervallata da […]
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