I burger di broccoli sono dei golosi medaglioni di verdure e formaggio filante, che si scioglie in cottura.
Con un solo boccone faremo un pieno di vitamine, sali minerali, proteine e carboidrati, grazie alla presenza del pangrattato o della farina dell’avena, che permette di addensare alla perfezione l’impasto.
Non contengono uova, né burro, né olio: sono leggerissimi e possono essere consumati anche dagli intolleranti al lattosio se scegliamo il formaggio delattosato.
Il loro bel colore verde acceso e la loro forma tonda convinceranno anche i piccoli ad assaggiarli e li conquisteranno tanto che faranno il bis. Almeno così accade a casa mia!
Sono facilissimi da preparare: basta pulire il broccolo, sbollentare le cimette e lavorarle con gli altri ingredienti per ottenere un impasto ben sodo. Una volta pronto, non dobbiamo fare altro che realizzare i classici burger, riempirli con qualche tocchetto di mozzarella e friggerli in pochissimo olio.
Detto questo, allacciamoci il grembiule e iniziamo! Al lavoro!
Burger di broccoli: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta procuriamoci:
2 broccoli calabresi60 gr di parmigiano40 gr di pan grattatoq.b. sale e pepe scamorza a tocchetti q.b.Il procedimento
Riduciamo la scamorza a tocchetti.
Mondiamo il broccolo e conserviamo i gambi; possono tornarci utili per un brodo vegetale. In una pentola mettiamo abbondante acqua, saliamo.