Le frittelle di broccoli sono un piatto originale e invitante, sicuramente in tema con la stagione autunnale e invernale.
Sono facili e veloci, si preparano in una decina di minuti. Dobbiamo semplicemente sbollentare gli ortaggi e schiacciarli con una forchetta; preparare la pastella, con la farina, il latte e le uova, il parmigiano e un pizzico di bicarbonato. In una decina di minuti saranno pronte da friggere.
Volendo possiamo anche evitare di ridurre le cimette in purea e cucinarle intere per realizzare i broccoli pastellati.
Inoltre, è possibile arricchire l’impasto con le spezie che più amiamo per dare un tocco personale alla nostra ricetta: timo, rosmarino, origano, sono ottime persino con il prezzemolo fresco.
Ricordiamoci di consumarle subito appena scolate, calde e fumanti.
Frittelle di broccoli: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta ci serviranno:
230 gr di farina 00160 ml di latte a temperatura ambiente1 uovola punta di 1 cucchiaino di bicarbonato300 g di broccoli1 spicchio di aglio2 cucchiai di parmigiano grattugiatoq.b. di sale e pepeq.b. di olio di semi per friggere
Con queste dosi potremo soddisfare circa 4 persone.
Il procedimento
Mondiamo il broccolo, isolando le cimette. Conserviamo il gambo, ci potrebbe servire per preparare un gustoso brodo vegetale. Sciacquiamole sotto al getto del rubinetto, poi lessiamole in abbondante