Le palline di patate sono un aperitivo sfizioso e invitante, ideale da servire prima di una cena con gli amici di sempre. Croccanti fuori, ma morbide dentro, solitamente vanno a ruba!
Per realizzarle non serve alcun tipo di manualità, ma solo un po’ di fantasia e di amore per la cucina; l’operazione più complessa e lunga, si fa per dire, consiste nel realizzare le pepite, una volta pronto l’impasto. Visto che ai piccoli di casa mia piace molto collaborare durante la preparazione delle ricette, sfrutto la loro complicità e affido loro il compito di formare le palline, raccomandandomi sempre di farle più o meno tutte delle stesse dimensioni.
Prima di tuffarle nell’olio bollente, le controllo per essere certe che mi abbiano ben ascoltato e solitamente mi complimento con loro: sono degli aiutanti meravigliosi!
Anzi, sono pronti a mettersi al lavoro con noi per gustarsi questo snack il prima possibile.
Palline di patate: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta ci serviranno:
300 g di patate50 g di fecola di patate60 g parmigianoq.b.di saleq.b. di pepeq.b. di paprika (opzionale)1 lt di olio di semi per friggereIl procedimento
Facciamo bollire in un tegame capiente abbondante acqua leggermente salata e lessiamo le patate per un’ora circa. Scoliamole e passiamole con lo