L’amore universale per il caffè porta, ogni anno, all’accumulo di milioni di tonnellate di fondi di caffè che finiscono per essere scartati. Recentemente, un gruppo di scienziati ha trovato un nuovo utilizzo per questi residui: hanno scoperto che i fondi di caffè sono capaci di assorbire il bentazone, un comune erbicida impiegato in agricoltura. Questo...
Torna, puntuale come ogni anno in questo periodo, l’analisi dell’Environmental Working Group (EWG) sulla situazione della frutta e della verdura, con particolare attenzione alla contaminazione da pesticidi. Come sempre, le analisi più recenti sugli alimenti, portano a stilare la “Dirty Dozen” (la sporca dozzina), ovvero l’elenco delle tipologie di frutta e ortaggi che tendono ad...
Oltre al classico pesto realizzato con basilico, olio, parmigiano e altri ingredienti, esiste anche un prodotto simile in versione “rossa”. Parliamo ovviamente del pesto rosso che cambia colore grazie all’aggiunta di pomodori secchi o polpa di pomodoro. Proprio su questa opzione alternativa si è concentrato un nuovo test tedesco. ÖkoTest ha preso a campione un...
L’importazione di prodotti agricoli e agroalimentari provenienti da Paesi extra Ue verso la Puglia ha subito un significativo aumento, si parla del + 66% nel 2023. A lanciare l’allarme su questa situazione è Coldiretti Puglia che si basa sui dati elaborati da Coeweb Istat. Questa crescita senza precedenti di cibo estero rende la Puglia la...
Le tossine ambientali sono sempre più riconosciute come un importante fattore di rischio per lo sviluppo della malattia di Parkinson. Si ritiene che la crescente incidenza della malattia sia parallela alla crescente industrializzazione e alle esposizioni associate a tossine ambientali. È stato dimostrato che le tossine ambientali innescano infiammazioni, danni mitocondriali e stress ossidativo. A...
Il miele è solitamente considerato un alimento ricco di benefici – soprattutto nella stagione invernale, quando può aiutare a prevenire raffreddore e influenze e a lenire il mal di gola. Eppure, dentro un vasetto di miele possono nascondersi molte insidie, come dimostrato da un nuovo test svizzero: la maggior parte dei mieli in commercio nei supermercati, infatti,...
La pasta è uno dei prodotti alimentari più iconici della nostra tradizione culinaria, nonché uno dei più esportati nel mondo. Purtroppo però, nonostante la semplicità della preparazione e la lista degli ingredienti estremamente breve (solo semola di grano duro e acqua), la pasta è troppo spesso contaminata da sostanze chimiche controverse e pericolose per la...
Torniamo a parlare di sostanze contaminanti della pasta, dopo che è stato appena pubblicato un nuovo test in merito, condotto da Öko-test su 37 pacchi di spaghetti, di cui 20 biologici. I risultati sono, ancora una volta, abbastanza sconcertanti in particolare riguardo ad alcune referenze bio che hanno fatto parlare di sè a causa delle...
Le zuppe pronte sono spesso considerate una soluzione pratica e salutare per i pasti fuori casa (o anche in casa quando si ha poco tempo per cucinare), ma cosa contengono davvero? Non solo verdure, legumi e cereali ma anche qualche ingrediente sgradito e “nascosto” come il glifosato o altri pesticidi. È quanto ha scoperto un...
I pesticidi sono una realtà quotidiana, per gli usi più disparati. Questo mix di sostanze chimiche ha tuttavia effetti critici sulla natura e sue specie. Pensiamo allo spaventoso declino delle api, ma anche ai pesci, che per generazioni possono riportare danni anche se l’esposizione ai pesticidi è breve e le concentrazioni bassissime. È quanto emerge...