Il formaggio Parmigiano è stato recentemente al centro dell'attenzione online a causa dell'utilizzo del caglio animale nella sua produzione. Questo ha sollevato preoccupazioni tra i vegani, i vegetariani e coloro che trovano poco appetibile l'idea di consumare gli enzimi dello stomaco dei vitellini.
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Formaggio, il Ministero della Salute richiama diverse confezioni: rischio presenza di tossine
Nuovo lotto di formaggio richiamato dai supermercati: il Ministero della Salute ha segnalato un possibile rischio microbiologico. Vediamo di cosa si tratta e perché potrebbe essere pericoloso consumare i prodotti del lotto. È stata appena diffusa la segnalazione di un richiamo per rischio microbiologico di un lotto di formaggio: il Ministero della Salute ha, infatti, […]
Formaggio, il Ministero della Salute richiama diverse confezioni: rischio presenza di tossine
Giuseppe Meccariello
Cresce il valore al consumo di Bitto e Valtellina Casera, i due formaggi Dop simbolo della Valtellina. Un risultato ancora più significativo perché raggiunto in un anno segnato dall’eccezionale siccità, che ha comportato una forte carenza di foraggi e, di conseguenza, di latte, mettendo a dura prova il comparto lattiero-caseario italiano. Solo nella provincia di […]
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La Val d’Orcia è una delle zone più belle della Toscana, famosa per i suoi paesaggi mozzafiato e i suoi piccoli borghi medievali. La regione, che si estende su una vasta area tra le province di Siena e Grosseto, è patrimonio dell’umanità dall’UNESCO dal 2004 per la sua bellezza e la sua importanza storica. Piena […]
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Il Roccaverano DOP è un formaggio caprino che deve il suo nome al comune di Roccaverano, situato in provincia di Asti. Si tratta di un formaggio a pasta semidura che viene prodotto artigianalmente da diverse aziende del territorio, tutte affiliate al Consorzio di Tutela del Roccaverano DOP. Il latte di capra, che rappresenta l’unico ingrediente […]
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Di recente è scattato l’allarme tossine all’interno dei formaggi grattugiati. E non si tratta di un caso isolato. Infatti, sarebbe l’ennesimo, dopo i lotti di caffè ritirati in via precauzionale per il rischio di ocratossina – la stessa sostanza – e sterigmatocistina, sostanze prodotte da muffe microscopiche del genere Penicillium e Aspergillus. Tali sostanze sono state di […]
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