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Hilda è una mucca che potrebbe rappresentare una svolta ecologica nell’industria lattiero-casearia. Non è infatti un bovino qualunque: i suoi geni sono stati modificati per ridurre significativamente le emissioni di metano durante i processi digestivi, un gas serra estremamente potente che contribuisce al riscaldamento globale. Il progetto, un passo cruciale per la sostenibilità, è il...