La storia del gelato attraversa i secoli e si arricchisce di influenze culturali provenienti da tutto il mondo: ma ecco chi lo ha inventato, più di duemila anni fa
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Alzi la mano chi non ama il gelato: cremoso, dolce, fresco e dal sapore intenso, è il simbolo indiscusso dell’estate, amato da chiunque.
Del resto, l’offerta che troviamo in gelateria, per gusti e consistenze, è così ampia e variegata che tutti possono trovare il proprio gusto preferito.
Ma come è nato questo dolce, chi lo ha inventato e, soprattutto, quali trasformazioni ha subito per arrivare alla forma che conosciamo oggi? Facciamo un passo indietro e iniziamo dall’inizio.
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Le origini del gelato
Alcuni studiosi fanno risalire le prime tracce di antenati del gelato all’antica Cina: lì già nel 2000 a.C., durante la dinastia Shang, si narra che gli antichi cinesi preparassero un dolce a base di riso stracotto, latte e spezie, che veniva poi immerso nella neve affinché si raffreddasse e si solidificasse.
Secoli dopo, durante la dinastia Tang