Gennaio è il mese per prendersi cura di sé, magari per iniziare a mangiare meglio, rinunciando a cibi già pronti, per scegliere di cucinare con un’attenzione ai prodotti, alle cotture, e alla nostra salute. Piatti ricchi di nutrienti (e anche meno calorici), per iniziare a sentirsi bene. Qui abbiamo scelto 5 ricette con ingredienti freschi e di stagione, che possono essere un’ispirazione (e non si sostituiscono certo al nutrizionista).
Abbiamo incluso due insalate: la prima è l’insalata di quinoa con ortaggi e legumi, un’idea strepitosa e ricca di sostanze nutrienti e proteine nonché priva di glutine – la quinoa è uno pseudocereale, lo sapevate? Poi, non poteva mancare l’insalata di polpo con patate e sedano rapa: abbiamo sostituito metà delle patate con il sedano rapa, dolce e dal retrogusto simile al finocchio, molto fresco.
L’omelette con tofu e batate (no, non è un errore di battitura, le batate sono conosciute come patate dolci o patate americane, piante erbacee a metà tra la zucca e le patate) è un’idea eccezionale sia come secondo piatto sia come aperitivo se voleste farne uno casalingo, inoltre