Chi non ha mai assaggiato almeno una volta nella vita il dulce de leche non può affermare di aver conosciuto la vera felicità al 100%. Si tratta di una crema spalmabile tipica dell’America Latina e molto diffusa anche in Spagna e Portogallo, a base di latte e zucchero (infatti il termine “dulce de leche” significa letteralmente “dolce di latte”). In sostanza, è l’equivalente latina della nostra storica crema alle nocciole e cacao. Che ne dite di provare la nostra ricetta perfetta?
Ve la suggeriamo volentieri insieme alla versione più veloce e altrettanto buona, e insieme anche a parecchie idee su come godervela quando è pronta – ovviamente, esclusa la classica cucchiaiata così in purezza. Sì perché il dulce de leche si trasforma in farcitura, in decorazione e persino in intingolo per i dolci delle Feste o grandi occasioni. Armatevi di pazienza: questa preparazione è davvero semplicissima ma esige un po’ di tempo ai fornelli, non può essere messa sul fuoco e abbandonata a se stessa… più l’accudirete, e più il dulce de leche si rivelerà delizioso.
La ricetta classica del dulce de