Speck Alto Adige Igp: il Consorzio festeggia 30 anni di tutela

Dai 17 produttori del 1992 ai 28 di oggi. La produzione si attesta su 2,9 milioni di baffe. Il mercato
vede la Gdo con una quota del 65% e l’export che vola. Intensa e articolata la strategia di sostenibilità