Perché si usa lo sciroppo di mais (invece dello zucchero) per la Coca Cola e altre bevande dolci?

Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS, per chi ama le sigle) non è lì per caso, né perché qualcuno si è svegliato una mattina pensando che fosse più “americano”. È lì perché funziona: è economico, dolce al punto giusto, stabile e prodotto in casa. È l’ingrediente ideale per una bevanda che...