Lingue di suocera: sottili e croccanti, non si usa nessun tipo di lievito!
Scricchiolano tra i denti, le lingue di suocera sono sfoglie di pane sottili e croccanti, molto saporite. Si chiamano così perché essendo lunghe e affusolate, nell’immaginario collettivo e senza offesa di sorta, ricordano le lingue pungenti delle suocere, quando criticano l’operato della nuora. Un po’ per canzonarle, un po’ per ridimensionarle, probabilmente le massaie di […]
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Scricchiolano tra i denti, le lingue di suocera sono sfoglie di pane sottili e croccanti, molto saporite.
Lingue di suocera: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Si chiamano così perché essendo lunghe e affusolate, nell’immaginario collettivo e senza offesa di sorta, ricordano le lingue pungenti delle suocere, quando criticano l’operato della nuora. Un po’ per canzonarle, un po’ per ridimensionarle, probabilmente le massaie di un tempo decisero di battezzare questa ricetta contadina in loro “onore”.
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Si preparano facilmente, con pochi ingredienti. L’impasto non contiene lievito.
Cuociono poi in una ventina di minuti appena e sulla tavola si accompagnano divinamente con qualsiasi pietanza del giorno, ma è come aperitivo che regalano il meglio di loro stesse.
Accostate a formaggi, salumi, olive, pomodorini secchi o verdure sottolio sono sfiziosissime.
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Una volta pronte, poi si conservano inalterate fino a 5 giorni, ben sigillate in un sacchetto ermetico.
Cuciniamole insieme!
Lingue di suocera: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
300 gr di farina 00150 ml di acqua90 ml di olio evo1 cucchiaino di saleq.b. di rosmarino fresco
per spennellare:
q.b. di olio extravergine d’oliva
Con queste dosi otterremo 4 porzioni.
Il procedimento
Raccogliamo la farina in una terrina, inseriamo il sale e l’olio, versiamo l’acqua e mescoliamo prima con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti, poi proseguiamo con
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