Gli scienziati affermano che frammenti di ceramica hanno rivelato le prime prove della vinificazione dell’uva.
Mentre associamo molte cose che sappiamo e amiamo del consumo di vino con i vini europei, in particolare i vini francesi e italiani, la vinificazione è iniziata più lontano dall’Europa. Quando l’uomo ha iniziato a raccogliere l’uva apposta, la vinificazione ha avuto i suoi due possibili luoghi di origine. La vinificazione può essere fatta risalire a migliaia di anni alle società antiche in Cina e nel Medio Oriente. Ma la Georgia sembra essere la più antica in questo senso. I ricercatori hanno trovato residui di vino su frammenti di ceramica in due siti georgiani risalenti a 8.000 anni fa. Questo risultato non dovrebbe sorprendere per un paese che afferma di avere più di 500 vitigni. Il paese, che si trova a cavallo delle fertili vallate delle montagne del Caucaso meridionale tra l’Europa e il Medio Oriente, potrebbe essere stato la patria dei primi esseri umani a conquistare l’uva comune.
I ricercatori hanno trovato residui di vino su frammenti di ceramica provenienti da