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Zucchine alla poverella: la ricetta semplice e saporita della tradizione contadina
Zucchine alla poverella: la ricetta semplice e saporita della tradizione contadina Ci sono piatti che nascono poveri ma diventano ricchi di sapore, ricchi di ricordi e di affetto. Le zucchine alla poverella sono proprio così: una ricetta antica, nata per recuperare gli ortaggi dell’orto e dare gusto a un pranzo estivo, magari accompagnato da una […]
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Risotto alla pescatora: porta in tavola il profumo del mare
Risotto alla pescatora: porta in tavola il profumo del mare Il suo sapore talmente invitante che conquista al primo assaggio. Certo, la ricetta non è semplicissima, più che altro perché dovremo pulire i frutti di mare, le conchiglie e i molluschi con cura, ma superato questo “scoglio”, il procedimento è fluido e facile. Che ne […]
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Fondi di caffè: 6 usi utili, testati e sostenibili per la casa
Fondi di caffè: 6 usi utili, testati e sostenibili per la casa Chi beve caffè con regolarità si ritrova ogni giorno con un piccolo scarto organico: il fondo. Umido, compatto, profumato. Spesso finisce nel secchio dell’umido, ma in realtà può diventare una risorsa preziosa e a costo zero. Nel tempo ho sperimentato molti utilizzi, ma […]
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Sfogliatelle ricce: la ricetta napoletana
Sono una specialità partenopea, un patrimonio dell’umanità, le sfogliatelle ricce sono dei pasticcini di una bontà inarrivabile. Se non possiamo fare un salto a Napoli per gustarle fresche di giornata, croccanti esternamente, ma con un ripieno cremoso alla ricotta, nulla ci vieta di provare a prepararle con le nostre mani. Armiamoci di pazienza e di […]
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La Carbonara: la ricetta Originale di questo meraviglioso piatto!
Solo a pronunciarne il nome, se ne evoca il profumo: la pasta alla Carbonara è sicuramente una delle ricette più amate da grandi e piccini. Non appena la si porta in tavola, si alza un’ovazione di giubilo. Attenzione, però, va realizzata a regola d’arte, altrimenti non è Carbonara, è altro! Nel profondo Nord, non ci […]
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Metodo corretto per la cottura della pasta per insalate fredde
Metodo corretto per la cottura della pasta per insalate fredde Cuocere la pasta per preparare un’insalata fredda può sembrare semplice, ma basta poco per sbagliare consistenza, sapore o tenuta del piatto.Quante volte la pasta è risultata troppo dura, collosa o insipida dopo poche ore in frigo?Con qualche accorgimento, si può ottenere una pasta perfetta: ben […]
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