Zucchine alla poverella: la ricetta semplice e saporita della tradizione contadina
Ci sono piatti che nascono poveri ma diventano ricchi di sapore, ricchi di ricordi e di affetto. Le zucchine alla poverella sono proprio così: una ricetta antica, nata per recuperare gli ortaggi dell’orto e dare gusto a un pranzo estivo, magari accompagnato da una fetta di pane casereccio.
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A casa mia si preparavano spesso d’estate, quando le zucchine crescevano senza sosta nell’orto. Bastava poco: un po’ d’olio buono, uno spicchio d’aglio e tanta pazienza per farle dorare bene in padella. Si mangiavano tiepide, condite con una spruzzata di aceto, oppure fredde, il giorno dopo, ancora più buone.
Questa è la mia versione, fedele alla tradizione e con qualche consiglio per gustarle al meglio.
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Zucchine alla poverella: la ricetta semplice e saporita della tradizione contadina Ingredienti per 2-3 persone3 zucchine medie1 spicchio d’aglioOlio extravergine di oliva q.b. (meglio se abbondante)Sale fino q.b.Aceto di vino bianco (facoltativo)Qualche foglia di menta fresca (facoltativa, ma consigliata)Preparazione
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Lavale bene e tagliale a rondelle sottili o a mezzaluna, come preferisci.
L’importante è che siano tutte dello stesso spessore,