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Rito della barca di San Pietro: il significato profondo e come prepararla
Rito della barca di San Pietro: il significato profondo e come prepararla Ogni 28 giugno, al tramonto, mia nonna spegneva le luci e posava un bicchiere sul davanzale. Dentro, solo acqua e un albume d’uovo. Fuori, il cielo iniziava a sfumare verso il blu profondo. Non servivano parole: era il rito della barca di San…
20 Giugno 2025
Mugnai d’Italia: Più informazione per incrementare il consumo di pane
Nel nostro Paese, il pane, oltre alla sua valenza simbolica, costituisce anche un inestimabile patrimonio culturale...
14 Ottobre 2022
Aceto Balsamico di Modena e Amarone: come crearsi una riserva personale
Acetaia Giusti e La Collina dei Ciliegi presentano Riserva Privata e Amarone en primeur. Si può...
14 Ottobre 2022
Allarme energia, a rischio 200mila imprese agricole guidate da donne
Il ruolo delle imprenditrici agricole è oggi messo in difficoltà dai rincari energetici con effetti diretti...
14 Ottobre 2022
Il California Prune Board si rinnova con il piano biennale 2022-2024
Gli obiettivi del nuovo Consiglio sono: ricerca sulla nutrizione, politica commerciale e sostegno al mercato, unificazione...
14 Ottobre 2022
Gli gnocchi Patarò diventano americani: comprati da The Riverside Company
I titolari, Pasquale Maestri e Angelo Zampedri, hanno ceduto nei mesi scorsi il 75% di loro...
14 Ottobre 2022
Spaghetto quadrato al tonno rosso
Ricetta di Fabrizio Bertucci, chef consultant e socio Euro-Toques Italia
14 Ottobre 2022
La crisi dei fertilizzanti mette a rischio i terreni agricoli italiani
A causa dei rincari e della scarsa reperibilità si è verificato il taglio di quasi 1/3...
14 Ottobre 2022
Con Rinaldini e Bartolini il dolce stellato diventa panettone: ecco PanVita
Pluricampione del mondo il primo, pluristellato il secondo, per il Natale 2022 hanno creato un sodalizio...
13 Ottobre 2022
Italia a Tavola e DeGusto premiano le eccellenze dell’enogastronomia
Consegnati i “Professional Quality Award” nell'ambito del Salone DeGusto. Sugli scudi la Calabria: premio comunicazione a...
13 Ottobre 2022
Più discount e primi prezzi, così cambia la spesa degli italiani
L’e-commerce rallenta la crescita in tutte le sue declinazioni. Il carrello diventa più basic e la...
13 Ottobre 2022
Siccità, laghi alpini mai così asciutti
Lo dice l'Osservatorio dell'Autorità distrettuale del Po. Le riserve stoccate sono pesantemente sottodimensionate: Lago Maggiore pieno...
13 Ottobre 2022
Sardegna, 100 kg di ciottoli tornano in Ogliastra
Rubati questa estate e poi sequestrati ai turisti che li avevano nascosti nei propri bagagli, i...
13 Ottobre 2022
Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp protagonista delle conserve autunnali
Dolce, profumata, naturalmente rossa e croccante, icona dell’agroalimentare di qualità, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria...
13 Ottobre 2022
Nell’agroalimentare crescono le installazioni di robot
Le installazioni di robot industriali ha raggiunto la quota di 1199 unità (+18%) nel 2021 nel...
13 Ottobre 2022
Carnaroli ai galletti e fondo bruno di vitello
Ricetta di Andrea Levratto, chef del Porto Pojana Ristorante Terminus a Riva San Vitale (Svizzera) e...
13 Ottobre 2022
Dalla Toscana una bistecca di 3 kg per Papa Francesco
Una bistecca di Chianina del peso di 3 kg per il Papa. È il “regalo” di...
13 Ottobre 2022
Anche le uova conoscono la crisi: salgono i costi, calano i consumi
Il 14 ottobre si celebra il World Egg Day, ma nemmeno un alimento così apprezzato e...
13 Ottobre 2022
Caramelle: in Italia 25 milioni di consumatori abituali
E sono soprattutto adulti: il 78%. Uno studio Bva Doxa - Unione italiana food racconta il...
12 Ottobre 2022
In Italia è obeso un bambino su tre fra i 3 e i 5 anni
Lo rivela l'Istat nel suo Rapporto sugli Obiettivi di sviluppo sostenibile (SDGs) dell'Agenda 2030 dell'Onu. Nella...
12 Ottobre 2022
Sugherificio Molinas, un’azienda sempre più sostenibile
Sugherificio Molinas è una realtà 100% Italiana, leader dell’industria del sughero, con sede a Calangianus, in...
12 Ottobre 2022
I Green Heroes affrontano le nuove sfide della ristorazione
I best seller Salomon sono ora disponibili in versione vegetale, ideati esclusivamente per il Foodservice. I...
12 Ottobre 2022
Gamberi, radici, tuberi e crescione
Una ricetta di Maurizio Serva, socio Euro-Toques e chef patron insieme a Sandro Serva (delegato Euro-Toques...
12 Ottobre 2022
Consumi, l’11% dei cibi indica sull’etichetta la Regione di provenienza
Nei supermercati e ipermercati è aumentato l’assortimento di referenze sulle cui etichette è esplicitata la provenienza...
11 Ottobre 2022
Greenology, l’arte della cucina a base vegetale
Formazione, aggiornamenti, ricette, pareri nutrizionali, consulenze professionali, masterclass e show cooking: con Greenology, Bonduelle Food Service...
11 Ottobre 2022