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Biscotti da latte della nonna: si inzuppano che è un piacere
I biscotti da latte della nonna sono una ricettina davvero deliziosa, soprattutto a colazione. Sono inzupposi, profumatissimi e appaganti. Si preparano velocemente, in poche e semplici mosse. Per ottenere dei dolcetti grandi e leggeri, dobbiamo procurarci l’ammoniaca alimentare. Si tratta di un agente lievitante che permette una grande crescita in cottura, ma bisogna utilizzarla correttamente. […]
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Uova sode colorate: immancabili a Pasqua, ecco come farle!
Le uova sode colorate sono ritenute una tradizione della cultura anglosassone e del Nord Europa. Ma in realtà, già gli antichi romani le coloravano di rosso per propiziare la fertilità dei campi. Sono quindi un’usanza antica, che nei secoli si è trasformata in un gioco di famiglia durante le festività di primavera. Si preparano, infatti, […]
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Scarcella di Pasqua, un dolce della tradizione che a Pasqua non può mancare!
La scarcella di Pasqua è un simbolo della tradizione pugliese, di intramontabile fascino, bontà e valore. Si preparano rigorosamente durante la Settimana Santa, ma si consumano la Domenica della Resurrezione. Si tratta di biscottoni di frolla profumata che racchiudono al loro interno un uovo sodo, anticamente colorato di rosso, a ricordare il sacrificio dell’Agnello. Le […]
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Crema mousseline, ottima per dessert o per farcire torte
La crema mousseline è una ricetta francese decisamente raffinata e appagante. Possiamo servirla al cucchiaio, come dessert fresco e spumoso, oppure possiamo utilizzarla per farcire bignè, pan di Spagna, zeppole, cannoli, crostatine. Spumosa, ariosa e facilmente lavorabile, non richiede chissà quale manualità, ma un po’ di attenzione alla fase di cottura. Seguiamola da vicino di […]
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Rustico spinaci e salciccia: facile e saporito
Il rustico spinaci e salsiccia è una ricetta saporita e filante, grazie anche alla presenza del formaggio nel ripieno. Il guscio friabile racchiude un ripieno scioglievole e appagante, delizioso caldo o tiepido, ma gradevolissimo anche freddo. Proprio per questo, possiamo prepararlo anche per una scampagnata fuori porta. Mettiamola nel paniere del pic-nic e offriamola ai […]
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Ragù di agnello: perfetto per il pranzo di Pasqua
Il ragù di agnello è un piatto rustico, dal sapore antico e deciso. È perfetto per condire un primo e potremmo proprio servirlo a Pasqua, sulla tavola imbandita. Si prepara lentamente, come facevano le nostre nonne, con una cottura prolungata a fuoco dolcissimo di modo da ammorbidire la carne in modo impeccabile e ottenere un […]
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