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Casatiello stracciato napoletano: la ricetta tradizionale, come la faceva mia Nonna
Con il casatiello stracciato napoletano si celebra la Pasqua di Resurrezione di Gesù Cristo. Nel suo impasto, nella sua forma, si celano simboli di rinascita: un nutrimento per il corpo e per lo spirito, irrinunciabile e dalla tradizione antica. Scopriamola insieme. La storia del casatiello Inizia il giovedì Santo il rito della preparazione del […]
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Mousse alla fragola: spumosissima e freschissima
La mousse alla fragola è una spuma soffice e leggera, freschissima. Realizzarla è semplice, a patto di utilizzare tutti gli ingredienti freddissimi da frigorifero. Dovremo prima preparare una crema con la frutta, facendola addensare sul fornello a fiamma allegra. Facciamola raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi lasciamola in frigorifero per un’ora almeno. Sistemiamo anche la […]
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Cassata al forno: la famosa torta alla ricotta ottima anche per Pasqua
La cassata al forno è una sorta di crostata chiusa, farcita di ricotta e pan di Spagna sbriciolato. Bellissima da vedere, raffinata, appagante e golosa è un piccolo capolavoro della cucina mediterranea. Un guscio friabile di frolla nasconde un ripieno cremoso e croccantino che innamora al primo morso. Piacerà a grandi e piccini e ci […]
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Panna cotta al cocco: una ricetta vegana che piace davvero a tutti
La panna cotta al cocco è un dessert esotico, fresco, delicato e completamente vegano. La ricetta non prevede nessun ingrediente di origine animale, ma latte vegetale e agar agar come addensante. Si prepara facilmente, in una decina di minuti, ma prima di poterla gustare dovremo lasciarla rassodare in frigorifero per 6 ore almeno, in modo […]
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Rotolo tiramisù: lo preparo con il riciclo della colomba pasquale
Scenografico, senza cottura, antispreco, il rotolo di colomba è un dolce fenomenale sotto diversi punti di vista. Indubbiamente è goloso, appagante e scioglievolissimo… questo si percepisce al suo solo apparire in tavola! Ma non solo. È semplice da realizzare, nonostante la sua parvenza ricercata. Non ci sottrarrà molto tempo, perché non occorre cuocerlo, ma basterà […]
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Biscotti di Pasqua: in casa li aspettano tutti, grandi e piccini!
I biscotti di Pasqua classici sono i più amati da grandi e piccini. Hanno una consistenza morbidissima e golosa, una glassatura croccantina e una tempesta di zuccherini colorati che li rendono allegri ed invitanti al solo loro comparire. La ricetta è piuttosto semplice e nonostante sia ricchissima, è leggere e digeribile. Non contiene infatti né […]
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