Montasio, Pecorino Toscano e Formaggio di Fossa protagonisti a Riccione
Pasquale Riccio, cuoco del ristorante Green, all'interno dell'Atlantic, è partito dalle tre Dop casearie per
disegnare un percorso dall'aperitivo alla cena
Testo di esempio
Categoria Food
“Sharing” a tavola, piatti e stoviglie per servire portate da condividere
La condivisione delle portate dà la possibilità di assaggiare diversi piatti e stravolge l’impostazione classica della mise en place. Lo sharing a tavola segna anche il ritorno alla normalità, ad una ritrovata socialità
Spaghettoni al Verde di Cipolla Rossa di Tropea
Dolcissima, dalla consistenza croccante e dalle accese sfumature rosso-violacee, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria Igp sta bene su tutto, sia sul dolce che sui salati. Ecco una ricetta che ne esalta il sapore
Lumache, l’ultima novità è l’escargot burger
Un hamburger con carne di chiocciola da accompagnare con le salse tipiche del fast food e magari con un bicchiere di birra dove l'ingrediente principale è la lumaca [...]
Riso e limone
Ricetta tratta dal libro di Franco Aliberti, UNO, in cucina con 1 solo ingrediente, edito da Gribaudo, prezzo 19,90 €
I Maestri raccontano… Fiandre, dove il business produttivo è etico e giovane
Dal caffè alla birra, passando per le fave di cacao: nel Belgio settentrionale si possono trovare molti esempi di filiere etiche e controllate, gestite da giovani intraprendenti nel segno della sostenibilità
Buono, leggero e di tendenza, ecco perché il Sushi ha conquistato l’Italia
Il tradizionale piatto del Sol Levante è sempre più apprezzato nel mondo e pure nel Bel Paese,
tanto
che il 18 giugno si celebra l’International Sushi day
Ravioli di melanzana
Ricetta tratta dal libro di Franco Aliberti, UNO, in cucina con 1 solo ingrediente, edito da Gribaudo, prezzo 19,90 €
La siccità mette a rischio la produzione alimentare italiana
Coldiretti segnala che più di un quarto del territorio nazionale è a rischio desertificazione. In particolare le regioni del Sud, ma quest'anno anche in quelle del Nord la disponibilità idrica è a rischio [...]
Il falso made in Italy ci costa 120 miliardi: i “re del tarocco” sono gli Usa
A lanciare l'allarme è Coldiretti in occasione del Summer Fancy Food, fiera di New York dedicata al
cibo. Proprio negli Stati Uniti il mercato del tarocco è particolarmente florido: vale da solo circa 40
miliardi