A tre anni dalla prima edizione è tornato il salone della filiera lattiero-casearia dedicato agli operatori di
settore. Francesco Maroni, presidente di Progetto Forme e B2Cheese, ha fatto un bilancio dell'edizione
2022
In occasione del World Vegetarian Day, che si celebrerà il 1 ottobre, i prodotti plant-based si
confermano protagonisti del carrello della spesa. Spopolano sulle tavole, non sono dei vegani e
vegetariani
Il 18% dei consumatori dichiara di aver ridotto la qualità degli acquisti a causa del caro bollette
e dell'inflazione. Addirittura il 51% ha già ridotto le quantità, con rischi per l'intera filiera
Cosa succede se le merendine Magdalenas e i biscotti Luxury firmati Schär si incontrano, per poi essere impreziositi da glassa di cioccolato al latte, formaggio fresco spalmabile e zucchero a velo?
Entra nel vivo il programma di eventi e iniziative speciali per celebrare l'azienda francese. Per
l'occasione è stato anche svelato un nuovo prodotto, la copertura Komuntu 80%
Lorenzo Pezzato, co-fondatore di 21bites e Fucibo, spiega come gli insetti possano giocare un ruolo fondamentale per il futuro, se si considera il loro potenziale come fonte sostenibile di proteine alternative
Se ne è parlato a «Think Cheese: dire, fare, mangiare», convegno promosso da Italia
a Tavola,
Pastificio Felicetti, Pentole Agnelli e Orobica Pesca al B2Cheese in corso a Bergamo
In località Pizzano, a Monterenzio, in provincia di Bologna, si trova una realtà nata 15 anni fa con lo
scopo di lavorare carni italiane provenienti da fauna selvatica da pelo, cioè cervi, cinghiali, daini e
caprioli
Taglio del nastro per l’unico salone nazionale della filiera lattiero-casearia dedicato esclusivamente agli
operatori del settore. Oggi e domani protagonisti consorzi e piccoli produttori
La tendenza sarà sempre più quella di andare verso esperienze “phygital”: ispirate dal mondo social e
web, finalizzate in negozio. Con consumatori più attenti e disponibili a provare nuove tecnologie.
