Categoria Food

Salsa ai cetrioli: la ricetta greca, rinfrescante, perfetta per l’estate

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La salsa ai cetrioli è una vera e propria delizia, cremosa e fresca, perfetta per l’estate. La ricetta è greca e profuma di Mediterraneo! Non serve aggiungere neppure un grammo di sale né di pepe, perché è perfetta così. Possiamo gustarla con una crudité di verdure, come aperitivo, o spalmarla su pane e crostini o […]
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Crema di melanzane: ottima per pasta, bruschette e tanto altro!

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La crema di melanzane è un condimento facilissimo da realizzare, versatile e saporito. Possiamo spalmarlo sul pane o sulle bruschette, sulla pizza o utilizzarlo per arricchire un primo. È profumatissimo e inviante, grazie alla presenza di basilico e aglio. Ricordiamoci di scegliere sempre prodotti biologici o a chilometro zero, in questo caso soprattutto giacché la […]
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Sfogliatine crema e frutta: deliziose e facili, facili

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Le sfogliatine crema e frutta sono pasticcini molto scenografici, ma piuttosto semplici da realizzare, soprattutto potendo contare su un rotolo di sfoglia pronto. Scegliamolo rettangolare per ottenere dei quadratini perfetti. A parte realizziamo la nostra crema pasticcera che dovrà raffreddarsi completamente, prima di essere utilizzata per farcire questi pasticcini. Frutti di bosco come se piovesse […]
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Torta dolce ai fiori di zucca: originale e inaspettata, ma deliziosa

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Siamo abituate a concepire i fiori di zucca per le preparazioni salata, ma questa torta dolce che li vede come protagonisti indiscussi, ci farà rivedere le nostre posizioni. Sofficissima e golosa, dal sapore insolito, ma delizioso, piacerà a grandi e piccini. È perfetta a colazione e a merenda, e si conserva inalterata per qualche giorno […]
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Frittata di melanzane: gustosa e filante, anche al forno

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La frittata di melanzane è un piatto ricco e saporito, perfetto da solo per una cena in famiglia, ma anche come aperitivo quando aspettiamo degli amici. È filante e appagante, grazie alla presenza della scamorza che aggiunge sapore e ingolosisce alla sola vista. Fantastica calda, appena impiattata, si lascia apprezzare anche a temperatura ambiente o […]
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Torta salata ai fiori di zucca: semplicemente magnifica

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La torta salata ai fiori di zucca è una vera delizia di stagione. Ricordiamoci di trattare questi ortaggi con cura. Procediamo così: mondiamoli dalle eventuali escrescenze alla base, poi apriamo delicatamente la corolla, togliamo il pistillo con un coltellino. Ora sciacquiamoli e asciughiamoli tamponandoli pian piano. Una volta pronti, rosoliamoli in un trito di scalogno […]
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Pasta e zucchine: cremosa e irresistibile

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La pasta ricotta e zucchine è un primo cremoso e appagante, facilissimo da preparare. Per riuscirci dovremo realizzare una sorta di purea con parte di questi ortaggi, profumandola con la menta, da amalgamare poi con il formaggio fresco per ottenere un condimento perfetto. Completano il piatto, i pinoli tostati e tante rondelline di zucchine dorate. […]
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Melanzane grigliate sottolio: una ricetta facilissima, molto saporita

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Le melanzane grigliate sottolio sono una conserva davvero sfiziosa e saporita, ma questo solo ad un patto. Dovremo scegliere ortaggi biologici, possibilmente dell’orto o comunque da filiera accertata per portare in tavola tutto il sapore della campagna. Anche l’olio deve essere di qualità, prediligiamo quello extravergine d’oliva purissimo. A rendere speciale questa ricetta, concorre poi […]
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Panna cotta al cioccolato

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La panna cotta la cioccolato è una versione ancora più golosa del classico dolce al cucchiaio. Soda e compatta, ma scioglievolissima e fresca, solitamente viene preparata con la panna e poi guarnita con un top a piacere: frutti di bosco, caramello o cioccolato. In questo caso, il cioccolato rientra però tra gli ingredienti veri e […]
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Cannelloni di melanzane: facili e buonissimi!

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I cannelloni di melanzane sono un primo, ma non solo. Sono anche un piatto unico, perché contengono tutti nutrienti necessari per la nostra salute! Carne, verdure, aromi, formaggio: un tripudio irresistibile. Ad ogni boccone, assaporeremo tutti i profumi della cucina Mediterranea. Ci innamoreremo al primo assaggio. E che figurone faremo quando li porteremo in tavola […]
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