Categoria Food

Flan di zucchine: una ricetta raffinatissima, ma facile facile

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I flan di zucchine sono un antipasto molto raffinato e coreografico, benché siano piuttosto semplici da realizzare. Scegliamo sempre materia prima di qualità, come zucchine dell’orto se siamo così fortunate da possederne uno o a chilometro zero, in ogni caso biologiche. Assaporeremo così tutto il gusto della campagna. Una volta pronti lasciamoli intiepidire a bagnomaria […]
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Crostata di prugne senza burro, fragrante e deliziosa

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La crostata di prugne è un dolce tipicamente estivo, invitante e goloso. Si prepara con una frolla all’olio, facile da stendere e che non richiede riposo prima di essere utilizzata. È quindi semplice e molto veloce da infornare. Sulla base, dovremo stendere un generoso strato di marmellata di prugne. Possiamo prepararla in anticipo, seguendo la […]
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Barchette di Tonno: facili e saporitissime!

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Le barchette di tonno sono un aperitivo sfizioso e molto coreografico, ma semplice da realizzare. Hanno una base di frolla croccante e saporita, grazie alla presenza del parmigiano grattugiato, e un ripieno corposo con il tonno e il formaggio spalmabile. La preparazione è piuttosto veloce, ma occorre lasciare riposare l’impasto per un’ora in frigorifero prima […]
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Rotolo panna e lamponi: facile e golosissimo!

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Il rotolo di panna e lamponi è uno di quei dessert che l’immaginario collettivo colloca nella casetta della strega di Hansel e Gretel, per bellezza e per golosità. Eppure è piuttosto semplice da realizzare, a patto di conoscere alcuni trucchetti segreti. Dopo una cottura veloce dell’impasto (basta meno di 15 minuti), dovremo avvolgerlo su se […]
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Sottaceti express: con questo trucco li preparo in 5 minuti

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Con questa ricetta, possiamo preparare i sottaceti in 5 minuti appena, senza troppa fatica e senza attesa. La riuscita è assicurata perché il procedimento è semplicissimo e sicuro. Ricordiamoci sempre di sterilizzare i barattoli dove li riporremo e utilizziamo la miscela di conservazione quando è ancora bollente. Il calore sviluppato favorisce la formazione del sottovuoto […]
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Strudel di prugne: originale, buonissimo e super facile

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Lo strudel di prugne è una variante stagionale della ricetta classica altoatesina. Anche in questo caso, le mele non possono mancare, ma ad arricchire il tradizionale ripieno a base di uvetta e pinoli, intervengono anche le prugne che in questo periodo dell’anno sono succosissime, economiche e dolcissime. Per realizzarlo, possiamo utilizzare un rotolo di sfoglia […]
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Sarde al forno con pomodori e olive: un piatto povero ma ricco!

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Le sarde al forno con pomodori e olive sono un secondo piatto che delizioso che cuoce nel suo contorno. Possiamo servirlo per una cena informale e velocissima in famiglia o condividerlo con gli amici di sempre. La ricetta è semplicissima, ma ricordiamoci di scegliere sempre prodotti di qualità: pesce e ortaggi in questo modo rilasceranno […]
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Pasta di pistacchio: la preparo in casa ed è facilissimo

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La pasta di pistacchio è una preparazione versatile e molto golosa, semplicissima da realizzare anche a casa. È una ricetta antica, che affonda le proprie radici nella storia e si è raffinata negli anni. Si distingue dalla crema di pistacchio, dall’uso simile a quello della marmellata (qui trovate la ricetta), perché non contiene zucchero; la sua […]
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Gratin di zucchine e patate: facilissimo e delicato

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Il gratin di zucchine e patate è un contorno semplice da realizzare, delicato e scenografico. Si abbina perfettamente a qualsiasi secondo di carne o pesce, e può essere servito anche come primo piatto, vegetariano (non vegano per la presenza del parmigiano), se i nostri ospiti hanno esigenze particolari o se vogliamo variare un po’ la […]
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Semifreddo al pistacchio: facile e goloso

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Servono solo 3 ingredienti, per questo semifreddo al pistacchio: panna, latte condensato e pasta di pistacchi. Realizzarlo è semplice e piuttosto veloce, purtroppo, però, prima di poterlo assaporare in questi giorni di calura, dovremo pazientare parecchio. Occorrono, infatti, più di quattro ore di riposo in frigorifero perché si rassodi e raggiunga la consistenza compatta, ma […]
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