Le barchette di tonno sono un aperitivo sfizioso e molto coreografico, ma semplice da realizzare.
Hanno una base di frolla croccante e saporita, grazie alla presenza del parmigiano grattugiato, e un ripieno corposo con il tonno e il formaggio spalmabile.
La preparazione è piuttosto veloce, ma occorre lasciare riposare l’impasto per un’ora in frigorifero prima di stenderlo.
Meglio iniziare subito allora!
Barchette di tonno: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per la pasta frolla salata:125 g di farina 0075 g di burro25 g di grana padano grattugiato25 g di uova15 g di farina di mandorle15 g di tuorli12 g di maizena (amido di mais)4 g di sale finoper la farcitura:130 g di tonno sott’olio sgocciolato80 g di formaggio spalmabileuna manciata di pistacchi per decorare.
Con queste dosi otterremo 25 barchette.
Il procedimento
Iniziamo a preparare la frolla salata. Portiamo il burro fuori dal frigo una decina di minuti primi di iniziare. Poi tagliamolo a tocchetti, mettiamolo in una ciotola e lavoriamolo a crema. A questo punto, incorporiamo l’uovo e il tuorlo, facciamoli assorbire.
In recipiente a parte, setacciamo la farina 00, quella di mandorle, la maizena e il sale. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e misceliamo gli ingredienti secchi, poi uniamoli al composto di burro e uova e uniformiamo. Spostiamoci