Paccheri con salsiccia e broccoli: Friarielli che passione! Ecco un’altra ricetta del mio amatissimo Nonno Giovanni, inutile dirvi che per lui cucinare e mangiare era quanto di più bello c’era nella vita, era così di buon umore quando si accingeva a farlo che rimarrà per me uno tra i ricordi indelebili della vita. La ricetta […]
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La crostata di ricotta e marmellata è già di per sé una meraviglia, ma con l’aggiunta dei pistacchi interi e in granella si trasforma in un piccolo capolavoro di pasticceria domestica, super goloso. Alla friabilità della frolla, alla cremosità del ripieno, si aggiunge la croccantezza piacevole e appagante della superficie che regala vibrazioni di peccaminoso […]
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I cavatelli sono una ricetta tradizionale del Sud Italia, molto diffuso dal Molise alla Puglia, dalla Campania alla Calabria. Si tratta, per chi non li conoscesse, di una pasta fresca senza uova, realizzata con la farina di semola, e dalla tipica forma arricciata e incavata. La loro consistenza porosa accoglie perfettamente i condimenti, esaltandoli. Le […]
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Polpette di pane e mortadella con pistacchi: buone così non le hai mai mangiate! Ogni donna che si rispetti conosce bene il valore del pane, mai sprecarlo, da qui nasce l’idea delle polpette con la mortadella. E così il pane raffermo si trasforma in un fantastico secondo, delizioso ed invitante, che convincerà tutti in famiglia, […]
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La torta di mele gluten free si prepara solo con la farina di avena e di mandorla. È perfetta, quindi, per chi soffre di celiachia, ma anche per chi è intollerante al lattosio. Non contiene, infatti, né latte, né burro, sostituito dall’olio. È leggera, ma saziante, grazie alle fibre dell’avena. Ideale a colazione, per arrivare […]
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Spaghetti con cozze e pomodorini: la ricetta veloce e buonissima per la sera della Vigilia! Gli spaghetti con cozze e pomodorini sono un primo piatto perfetto e semplice ma che mette tutti d’accordo. La preparazione è molto facile: basterà solo prestare attenzione ai piccoli procedimenti che daranno un gusto spettacolare ad un piatto delicato e […]
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Una bella scampagnata autunnale in famiglia ci assicura un bel bottino di castagne: prepariamole al forno, sono una delizia! Il periodo è propizio e i boschi sono generosi, soprattutto sulle pendici delle montagne. Basta allontanarsi un po’ dalle strade trafficate e inoltrarsi nella natura per ritrovare pace. Il tappeto di foglie ai nostri piedi nasconde […]
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La mia ricetta di broccoli e patate è sicuramente tra le preferite in famiglia: un piatto unico a base di ortaggi, ma insaporito dalla presenza del guanciale e del formaggio (potete tranquillamente sostituirlo con la pancetta a cubetti). È semplicissima da realizzare, veloce e versatile, ma prevede due cotture: la prima in pentola per ammorbidire […]
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Pronte per un aperitivo al volo, da sole o in compagnia, con questi rustici ricotta e spinaci semplicemente deliziosi? Si preparano facilmente, soprattutto se possiamo contare sui rotoli di sfoglia. Il ripieno è sicuramente tra i più gettonati e apprezzati da tutti. Nonostante siano davvero molto invitanti, tanto da sembrare opera di professionisti, sono piuttosto semplici […]
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È buona quanto una torta, leggera e ariosa, questa frittata di mele è una delizia a merenda, per soddisfare un’acquolina improvvisa e spezzare la giornata, regalandoci tanta dolcezza. Ovviamente cuoce in padella e si prepara alla velocità della luce, ma ha una resa così appagante che ci conquisterà al primo assaggio. Non dovremo preparare una […]
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