La mia ricetta di broccoli e patate è sicuramente tra le preferite in famiglia: un piatto unico a base di ortaggi, ma insaporito dalla presenza del guanciale e del formaggio (potete tranquillamente sostituirlo con la pancetta a cubetti). È semplicissima da realizzare, veloce e versatile, ma prevede due cotture: la prima in pentola per ammorbidire le verdure e una seconda in forno.
Vi lascio gli ingredienti e il procedimento.
Broccoli e patate al forno: la ricetta semplice che piace a tutti!
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Per questa ricetta servono:
patate, 4broccoli, 500 gscalogno, 1guanciale, 50 grammi3 o 4 fettine di scamorza affumicatapecorino o parmigiano reggiano, 60 grammipangrattato, q.b.sale, q.b.pepe, q.b.olio extravergine d’oliva, q.b.
Per prima cosa, sbuccio la scalogno e la affetto finemente, poi mi occupo del guanciale e lo taglio a listarelle.
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Ora faccio un giro d’olio in una padella antiaderente, poi rosolo lo scalogno e il guanciale per qualche minuto.
Nel mentre, sbuccio le patate e riduco anche queste a dadini tutti della stessa dimensione per favorire una cottura omogenea.
Le unisco in pentola, aggiusto sale e pepe, poi le faccio saltare. Verso un goccio di acqua, inserisco il coperchio e le porto a cottura.
Mi occupo ora dei broccoli. Elimino il gambo, poi prelevo le cimette, le sciacquo, le sistemo