La frolla Milano è una preparazione particolarissima, raffinata e scioglievole. Il maestro Iginio Massari l’ha portata alla ribalta, facendola assurgere agli onori della cronaca e vale assolutamente la pena realizzarla seguendo i suoi consigli. Si tratta di un impasto piuttosto semplice, a base di farina debole, burro di qualità e zucchero a velo. Sarà quest’ultimo […]
L'articolo Frolla Milano, la ricetta di Iginio Massari proviene da Pane e Mortadella.
Le penne al baffo sono un piatto super veloce e per nulla difficile da realizzare. Cremose, avvolgenti e molto saporite, si preparano nel tempo di cottura della pasta. Il sugo, infatti, deve cuocere per una decina di minuti. Ricordiamoci di tenere la fiamma alta quando introduciamo la passata di pomodoro: con questo trucchetto, infatti, disperderemo […]
L'articolo Penne al baffo: un primo veloce e semplice, ma molto saporito proviene da Pane e Mortadella.
Il dulce de leche è una sorta di marmellata al latte, dal retrogusto caramellato alla vaniglia. Goloso e appagante, è perfetto a colazione sulle fette biscottate, per decorare torte e biscotti, per farcire bignè o crostate, sulle crepes. La ricetta ha origine in Argentina e nasce in seguito ad un errore, come nella migliore tradizione […]
L'articolo Dulce de leche: una crema incredibilmente golosa proviene da Pane e Mortadella.
Gli speculoos sono i dolcetti tipici delle Fiandre e sono spaziali. La ricetta nasce tra il Belgio e i Paesi Bassi, ma conquista rapidamente tutto il mondo perché questa frolla, fragrante e profumatissima, è davvero irresistibile. In commercio, possiamo trovarli in ogni dove ormai, ma sono piuttosto semplici da preparare in casa e vale la […]
L'articolo Speculoos: i biscotti famosi in tutto il mondo proviene da Pane e Mortadella.
I ricciarelli sono dei dolcetti senesi, soffici e morbidi come una piuma. Bianchissimi e sofisticati, si preparano con le mandorle pelate e una cucchiaiata abbondante di farina; non contengono latte né burro, neppure olio, ma solo due albumi e una buona dose di zucchero a velo e semolato. Si sciolgono letteralmente in bocca e sono […]
L'articolo Ricciarelli: dolcetti alla mandorle, deliziosi anche da regalare proviene da Pane e Mortadella.
La mousse di prosciutto cotto è una ricetta davvero super sfiziosa e davvero versatile. Perfetta per farcire vol au vent e tartine, rende gli aperitivi ancora più conviviali e saporiti. Si presta a imbottire sandwich e tramezzini per una festicciola di compleanno dei piccoli edè deliziosa anche per condire la pasta: porteremo in tavola un […]
L'articolo Mousse al prosciutto cotto: versatile e perfetta per crostini ma anche sulla pasta proviene da Pane e Mortadella.
I biscotti salati alle erbe sono degli stuzzichini sfiziosi e saporiti. Si preparano in un baleno e il loro impasto non necessita di riposo alcuno, né di lievitazione. Possiamo subito stenderlo e realizzare con le nostre formine questi salatini speciali. Perfetti per un aperitivo in famiglia o in compagnia, da soli o accostati a qualche […]
L'articolo Biscotti salati alle erbe: i salatini che fanno subito festa proviene da Pane e Mortadella.
Facilissimo, fresco e molto appagante, il lemon posset è un dessert assolutamente irresistibile. Si tratta di una crema inglese che si prepara con 3 soli ingredienti, in pochi minuti. Se faremo attenzione nel maneggiare i limoni, rigorosamente biologici, mi raccomando, potremo servirla addirittura al loro interno, utilizzandoli come coppette per il nostro dolce speciale! Che […]
L'articolo Lemon posset: il dessert che si prepara con 3 soli ingredienti proviene da Pane e Mortadella.
È la regina dei barbecue, ma è perfetta anche sulle patate, la salsa Worcester è un must nei ritrovi conviviali. Il nome impronunciabile o quasi, è quello della città del Regno Unito da cui proviene, ma il sapore è noto a tutti: piccantina quanto basta, agrodolce tanto da accordarsi con qualsiasi pietanza, saporitissima. Occhieggia dagli […]
L'articolo Salsa Worcester, come prepararla in casa in poche mosse proviene da Pane e Mortadella.
Il pane della nonna è un lievitato completamente tempestato di uvetta, soffice all’interno e croccante esternamente, dal sapore dolce, ma non troppo. Possiamo godercelo a colazione o a merenda, da solo o farcito con un velo di marmellata. È spettacolare. Realizzarlo non è affatto difficile, ma dobbiamo pazientare e lasciar riposare l’impasto osservando i tempi […]
L'articolo Pane della nonna: si prepara con l’uvetta ed è straordinario proviene da Pane e Mortadella.
