Torta di gelsi neri: un dolce antico dal profumo d’estate
Questa è una torta che profuma di ricordi. I gelsi neri, così succosi e intensi, un tempo si raccoglievano direttamente dall’albero, con le mani macchiate di viola e le dita impazienti di assaggiare. Ho voluto trasformare quella memoria in un dolce semplice ma ricco di gusto, perfetto per celebrare i frutti estivi in tutta la loro bontà. Soffice, profumata al limone, con un cuore di frutta che si scioglie in bocca: è una torta che sa di casa, di nonne e di pomeriggi lenti.
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N.B: “Questa torta nasce da una ricetta antica che prevedeva 220 grammi di burro. Io però ho voluto alleggerirla un po’, sostituendone metà con olio di cocco: 110 grammi di burro e 110 di olio. Il risultato? Soffice, profumato e assolutamente delizioso!”
Torta di gelsi neri: un dolce antico dal profumo d’estate
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Ingredienti per uno stampo da 25 cm