Muffin Pizza: super facili, buonissimi e perfetti come antipasto o secondo, ottimi per un buffet! Mi piace presentarli anche per i buffet di compleanno dei miei figli, vanno letteralmente a ruba. Hanno una calotta invitante, tonda e gonfia, decorata con pomodoro, mozzarella e basilico, come da tradizione, una consistenza morbidissima e un cuore filante al […]
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Uova di Pasqua in pasta di mandorle: le preparo in 5 minuti! Parto col dire che devo le mie scuse ai siciliani e alla Sicilia, ma i miei dolcetti alla pasta di mandorle non hanno nulla a che vedere con la loro meravigliosa specialità! Detto ciò voglio aggiungere che questi ovetti sono semplici e veloci, […]
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Girelle con ricotta e spinaci: saporitissime e veloci! Sono scenografiche, ma facilissime da preparare, solitamente queste girelle spariscono in un attimo! Faccio appena in tempo ad addentarne una, che si volatilizzano. Spesso quindi raddoppio o triplico le dosi di partenza, proprio per garantire a tutti un assaggio! Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al […]
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Inusuale, ma apprezzatissima, la crostata morbida al mascarpone è uno di quei dolci che conquista grandi e piccini. Un guscio friabile e sottile accoglie un ripieno cremosissimo che fa tornare bambini. Eppure realizzarla è semplicissimo! L’impasto viene prima amalgamato nel recipiente e poi a mano. Per stenderlo, bastano solo i polpastrelli perché è morbido e […]
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I fagottini di ricotta e spinaci sono dei veri e propri pacchettini di sfoglia con sorpresa. Per realizzarli, serve un rotolo di sfoglia, meglio se rettangolare. Se poi abbiamo tempo a sufficienza e non dobbiamo correre dietro a mille impegni, possiamo preparare con le nostre mani anche l’impasto, ma per agevolare tutte le operazioni, è […]
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Il ciambellone di carote glassato al cioccolato è uno di quei dolci tanto belli da vedere quanto deliziosi da gustare. È semplice da realizzare e ha un impasto leggero e sofficissimo: solo carote, la scorza di un’arancia, uova, farina, lievito, zucchero, olio, ma niente burro. Per una resa perfetta, dobbiamo cuocere leggermente le carote grattugiate […]
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La focaccia farcita che conquista sempre tutti è sicuramente quella con il ripieno al prosciutto e formaggio. Filante e saporita, ha un impasto sottile e goloso. È facile trovarla in gastronomia o in panetteria e solitamente la scelta dei miei bambini ricade sempre su di lei, ma ammetto che anche io ne vado matta, così […]
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Colombine pasquali in pasta di mandorle: sono buonissime e belle! Una ricetta semplicissima ma che ci darà grandi soddisfazioni. Il procedimento è semplicissimo, e la cottura é veloce. Buonissime da mangiare, bellissime da regalare sia alla Domenica Delle Palme che per il giorno della Santa Pasqua. Lo scorso anno sono state graditissime dalle mie amiche. […]
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La torta di mele con ricotta e gocce di cioccolato racchiude in sé i tre ingredienti più golosi di sempre. La ricotta ci assicura una consistenza cremosissima, le mele regalano un gusto inarrivabile, il cioccolato aggiunge una nota di piacere inaspettato. L’impasto è umido e scioglievole, si mantiene inalterato per 4 giorni. Per prepararla, occorre […]
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Per una Pasqua senza rinunce è possibile preparare una pastiera di grano light! Si tratta di un dolce della tradizione partenopea, amatissimo, ma non propriamente ipocalorico! Ha una base di frolla e un ripieno di crema pasticcera, grano e ricotta. Si presenta come una crostata, ma subito si intuisce che la sua golosità è al di […]
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