Questa torta cremosissima è una preparazione gluten free: non contiene neppure un grammo di farina, ma è soffice e super golosa, oltre che perfetta per chi soffre di celiachia! È a base di uova, ricotta, zucchero e farina di mandorle. Se abbiamo difficoltà a reperirla, tostiamo delle mandorle pelate per qualche minuto in forno a […]
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Il basilico, con il suo colore verde brillante, è forse la pianta aromatica per antonomasia della dieta Mediterranea e dell’Italia intera. Profumatissimo, saporito, inconfondibile, è in realtà originario dell’Asia. Ha trovato sul nostro suolo nazionale, terra fertile per crescere rigoglioso e oggi non manca mai nelle nostre cucine. Era noto già ai tempi dei greci […]
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Casatiello dolce pasquale: la ricetta della mia mamma è semplicissima! Per realizzarlo, dobbiamo contare su uno stampo dai bordi alti, lo stesso che si utilizza per il panettone, in alluminio oppure quelli di carta. Consideriamo che deve crescere molto, nel suo tempo di lievitazione, per arrivare a sfiorare i bordi, prima di essere infornato. Necessita […]
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La torta rustica di spinaci ricotta e feta è una di quegli antipasti che non può mancare sul tavolo imbandito per il pranzo di Pasqua o per la grigliata di Pasquetta. Possiamo offrirla come antipasto per solleticare l’appetito, ma in famiglia è deliziosa anche come piatto unico, in queste sere di primavera, magari accompagnata da […]
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Questo merluzzo gratinato, semplice e veloce da realizzare, è un secondo perfetto per i giorni di festa… Pasqua si avvicina e potremmo presentarlo in tavola ai nostri familiari o ai nostri ospiti per conquistarli con un piatto inedito, ma invitante e sempre gradito! Per prepararlo potremo utilizzare pesce fresco o surgelato. Nel secondo caso, ricordiamoci […]
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Quanto sono deliziose le polpette di salsicce e friarielli lo si scopre solo addentandole… Procuriamoci solo ingredienti e di qualità e trattiamo i friarielli con una certa attenzione. Quando li mondiamo, penetriamo il gambo con l’unghia. Se è tenero, i boccioli e le foglie si staccheranno subito, e possiamo saltarli in padella; altrimenti è meglio […]
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Solo a nominarla, sembra di sentirne il profumo: la menta è una delle erbe aromatiche per eccellenza, la più nota e la più sfruttata da sempre dall’umanità intera. Rinfrescante, balsamica, è una grande protagonista in campo erboristico, cosmetico e culinario. E i suoi benefici sono molto più numerosi di quanto possiamo immaginare. Scopriamoli insieme. Le […]
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Torta super cremosa: la preparo senza lievito e farina! Per ottenere questa torta alta e invitante, utilizziamo una tortiera piuttosto piccola, da 20 centimetri di diametro. Ricordiamoci di scolare bene la ricotta per utilizzarla asciutta, di modo che non rilasci il suo siero. Per profumarla, dovremo utilizzare la scorza e il succo di un limone. […]
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Crostata chiusa con crema al limone: super golosa, si scioglie in bocca! Ha un guscio friabile e un ripieno cremoso, sulla superficie un’infinità di mandorle a lamelle regala croccantezza e golosità. Servono solo ingredienti sani e genuini di facile reperibilità: uova, zucchero, farina, burro e lievito per la frolla; burro, uova, zucchero e limone per […]
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Il papavero selvatico è in fiore nei nostri prati. È un chiaro segnale che la primavera sia ormai iniziata. Colora a macchia colline, pianure, giardini ed è un piacere per la vista… ma sarebbe riduttivo considerarlo semplicemente ornamentale. È ricchissimo di proprietà e benefici che possiamo sfruttare per infusi o per le nostre ricette in […]
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